الغذاء هو مفتاح العناية بالصحة وتجنب الأمراض. بهذا المعنى ، من الجيد معرفة أن الوقاية من مرض السكري بفضل البقوليات ممكنة لأنها تحتوي على بقوليات مفيدة في الحفاظ على مؤشر نسبة السكر في الدم في مكانه. لكن للبقوليات المزيد من الخصائص التي تمنحها ، مع كل ما ينص عليه القانون ، صفة الخير ؛ على سبيل المثال ، فهي مصدر للبروتين من أصل نباتي وفيتامينات المجموعة ب ، وكذلك الألياف والحديد والمغنيسيوم.
مفاتيح للوقاية من مرض السكري مع البقوليات
الآن بعد أن علمنا أن البقوليات غذاء مناسب للوقاية من هذا المرض ، سنعرف المفاتيح لجعل ذلك ممكنًا. علينا إدخال الدهون عالية الجودة في النظام الغذائي وسنجدها في المكسرات مثل اللوز والبندق والجوز والفول السوداني.
العدس والحمص والفاصوليا وفول الصويا سيكونون أيضًا حلفاءنا الكبار لأن لديهم مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) الذي يتراوح من 25 إلى 35 ، والذي يعتبر منخفضًا جدًا. وبالتالي ، يتم اعتماده من خلال تحقيق من قبل مجموعة دراسة PREDICES حول حمية البحر الأبيض المتوسط.
تؤكد هذه الدراسة أن تناول البقوليات ، وخاصة العدس ، يمنع تطور مرض السكري من النوع الثاني ، وبالتالي ، وفقًا لهذا البحث ، فإن تناول هذا الطعام في إطار نظام غذائي متوسطي سيمنع تطور مرض السكري.
الاستعداد للإصابة بهذا النوع من مرض السكري يحدث عندما يكون هناك ارتفاع سريع في نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام. لذلك ، إذا كانت البقوليات تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضًا ، فستعمل بمثابة كابح لزيادة نسبة السكر في الدم.
لهذا السبب ، يؤكد الخبراء بقوة على تأثيره الوقائي. الأطعمة الأخرى ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض هي الحبوب الكاملة والفواكه المناسبة تمامًا ؛ وهذا يعني أنه لم يصل إلى مرحلة النضج المفرط. بالإضافة إلى ذلك ، إذا تم تناول تلك الفاكهة مع قشرتها ، ينخفض مؤشر نسبة السكر في الدم.
عليك أن تأكل البقوليات على الأقل مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع
يوصي خبراء التغذية بتضمين البقوليات في نظامنا الغذائي على الأقل مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع ، لكن يحذرون من أنه في حالة النباتيين يجب عليهم زيادتها حتى خمس مرات. سيعتمد المدخول على العمر والاحتياجات الغذائية لكل شخص ، ولكن بشكل عام ، يُقدر أن أصغر أفراد الأسرة يستهلكون حصصًا لا تقل عن 40 جرامًا من سجينهم الكردي. ومع ذلك ، سيحتاج المراهقون والبالغون إلى تناول المزيد من الطعام ؛ بين 60 و 80 جرامًا ، أما كبار السن فمن المستحسن تقليل هذه الكمية في الحصص إلى 50 أو 60 جرامًا.
