ما نأكله لا يؤثر فقط على ما نشعر به ، ولكن ما نشعر به يؤثر أيضًا على طريقة تناولنا الطعام .
ولهذا السبب يوجد فرع لعلم النفس متخصص في العناية بالطريقة التي نتناولها. وعادة ما يتلقى اسم علم نفس التغذية ، أو علم النفس الغذائي .
علم النفس والطعام: ترادف ضروري لصحتنا
على الرغم من أن العديد من الناس لا يعتقدون ذلك ، يمكن أن يكون علم النفس مهمًا لتحسين الالتزام بنظام غذائي ، إما لتحسين صورة الجسم أو للسيطرة على الإفراط في تناول الطعام في حالات زيادة الوزن ، نظرًا لوجود متغيرات نفسية تتعلق بالنجاح. عند اتباع نظام غذائي.
لذلك ، فإن علماء النفس مهنيون يمكنهم تقديم خدماتهم حتى يتمكن الأفراد من تحقيق تغييرات سلوكية أو تغييرات في نمط الحياة. هناك أدوات (مثل التخطيط الجيد ، وتجنب المحفزات ، وما إلى ذلك) يمكن أن تكون مفيدة في تنفيذ خطة النظام الغذائي الناجحة.
يمكن لعلم النفس أن يكون عونا كبيرا في مكافحة السمنة ، حيث أن الجوانب العاطفية مهمة جدا عندما يتعلق الأمر بتحقيق تغيير دائم في العادات التي تؤثر على الأكل. بالإضافة إلى ذلك ، في الحالات الشديدة من اضطرابات الأكل ، يعتبر الطبيب النفسي شخصية لا غنى عنها للعلاج الصحيح للأمراض.
الأكل مع الحنك: سلوك لطيف
كثير من الناس لا يأكلون بناء على احتياجاتهم الغذائية ، ولكن الحنك هو الذي يحفزهم على تناول الطعام دون مراقبة. قد يبدو هذا فعلًا يوميًا ، ولكن يمكن أن يكون ضارًا جدًا بالصحة إذا أساءت استخدام الأطعمة ذات القيمة الغذائية المنخفضة والمحتوى العالي من المواد الضارة بالجسم (مثل الدهون المتحولة ).
إن تعاطي الأكل اللطيف لا يجعلنا نشعر بالتعب والسعي المستمر للحصول على المزيد من الطعام فحسب ، بل يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة. الأكل مع الحنك هو سلوك يتعلق بالمتعة ، وبالتالي ، فإن نظام المكافأة يلعب دور الوساطة بواسطة الدوبامين . الدوبامين هو ناقل عصبي يشارك بنشاط في تعزيز السلوكيات اللطيفة مثل الجنس أو تعاطي المخدرات.
العواطف تؤثر على نظامنا الغذائي: الأكل العاطفي
في العديد من المناسبات ، يعرف الناس جيدًا أصول التربية الغذائية ، والمشكلة هي أنهم لا يلتزمون بخطة النظام الغذائي لأسباب عديدة: الافتقار إلى الحافز ، والأهداف غير الواقعية ، ومعتقدات الكفاءة الذاتية السلبية ، والتعرض للمحفزات المتداخلة ، وقبل كل شيء ، و حالة انخفاض العقل .
العلاقة بين العواطف والتغذية واضحة ، لأنه في لحظات عدم الاستقرار العاطفي من المرجح أن نستهلك الأطعمة الدهنية. هذا ليس إيجابيًا للتحكم في الوزن ويسبب الدهون الزائدة في النظام الغذائي. عندما نستخدم النظام الغذائي لتهدئة حالتنا العاطفية ، وهذا ما يسمى الأكل العاطفي .
تعتبر المتغيرات النفسية والعاطفية مهمة جدًا لتحقيق النجاح في النظام الغذائي ، نظرًا لأنه ليس طريقًا سهلًا للعديد من الناس. من ناحية أخرى ، يجب أن نفهم السلوك البشري ونعلم أنه عندما نكون قلقين أو نواجه مشاكل عاطفية ، يستجيب العديد من الأفراد بتناول كميات كبيرة من الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، يسبب الإجهاد أيضًا مشاكل مزاجية تؤثر على تناول الطعام.
الاكتئاب والشراهة عند تناول الطعام
في الحالات الشديدة مثل الاكتئاب ، غالبًا ما يزيد الأفراد المكتئبون من تناولهم الغذائي بشكل غير متناسب. وفقًا للدليل التشخيصي والإحصائي للاضطرابات العقلية (DSM IV) ، قد تظهر نوبات الجرعة الزائدة أثناء الاكتئاب ولكن دون أن تعاني من فقدان السيطرة (شيء يحدث في اضطراب الأكل بنهم ).
السبب في أن الأفراد الذين يعانون من الاكتئاب أو المشاكل العاطفية غالبًا ما يبحثون عن الطعام ليشعروا بتحسن وتهدئة مزاجهم ، لأن العديد من الأطعمة تشمل التربتوفان ، وهو حمض أميني يسبب إطلاق السيروتونين (مستويات منخفضة من السيروتونين. ترتبط بالاكتئاب والهوس).
يسبب نقص السيروتونين آثارًا سلبية مختلفة على الجسم ، مثل الألم والحزن أو التهيج. بما أن الجسم لا ينتج التربتوفان ، يجب الحصول عليه من النظام الغذائي. لذلك ، تعمل الأطعمة الغنية بهذا الأحماض الأمينية كمضادات للاكتئاب الطبيعية.
عدة هي الدراسات التي تصل السيروتونين مع شعور أكبر من الرفاهية والاسترخاء، وتحسين النوم ، أعلى تقدير الذات ، وزيادة التركيز وتحسين المزاج. بالإضافة إلى ذلك ، فإن السيروتونين له وظيفة مهمة في الدماغ لأنه ينشئ التوازن بين الناقلات العصبية الأخرى مثل الدوبامين أو النورابينفرين (norepinephrine). هذه الناقلات العصبية مهمة لأنها ترتبط بالضيق أو القلق أو اضطرابات الأكل .
الأطعمة لتحسين رفاهنا
فيما يلي قائمة بالأطعمة الغنية بالتريبتوفان :
ديك رومي
دجاج
حليب
جبنه
سمك
بيض
التوفو
الصويا
عين الجمل
شوكولاتة
أخيرًا ، فيما يتعلق بالسيروتونين ، ترتبط المستويات المنخفضة من هذا الناقل العصبي بالسلوك الوسواس واضطراب الأكل بنهم .
في دراسة نشرت في مجلة التحقيقات السريرية ، ويوضح أن الباحثين من مركز أبحاث تغذية الطفل USDA / ARS في كلية بايلور للطب في هيوستن، والأطفال الصورة مستشفى تكساس، في أن الولايات المتحدة، أظهرت أن ل هرمون الاستروجين يمكن أن يزيد من إنتاج السيروتونين لمنع تناول الطعام بنهم.
التغذية علم النفس التطبيقي
كما علقنا ، هناك علاقة بين علم النفس والتغذية . يتعامل ما يسمى بعلم نفس التغذية مع دراسة وتطبيق هذه الظواهر في ظروفها الطبيعية وفي تلك التي تحدث في علم الأمراض. إن جودة الارتباط بين العوامل النفسية والاجتماعية والعاطفية والتعليمية والتغذية ضرورية للنمو الصحي لأي شخص.
في العالم الغربي ، وبسبب النظام الاجتماعي والاقتصادي الحالي ، تم تعليمنا كيفية استهلاك الجماليات. هذا يسبب أمراض أو اضطرابات الأكل مثل كما فقدان الشهية أو الشره المرضي إذا لم يتم العمل للحد من آثار ثقافة الصورة. هذه الحاجة للتبادل بين التخصصات مثل التغذية والصحة العقلية ، تجعل مساهمة علم النفس اللازمة للنمو الصحي للأفراد.
على سبيل المثال ، لا تتعلق مشكلة السمنة فقط بفقدان الوزن ، في العديد من المناسبات هناك جوانب معينة يجب معالجتها والتي لا تتعلق فقط بالنظام الغذائي . الشخص الذي يعاني من السمنة المفرطة منذ الطفولة لم يكن لديه تمثيل لجسمه النحيف. أي تغيير يحدث لن يؤثر فقط على وزنك ، ولكن سيكون له عواقب على هويتك. لذلك ، يلعب علم النفس دورًا مهمًا في رفاهية الناس ، والتغذية هي جانب مهم للتطور الكامل للفرد.
