ليس بالأمر الجديد أن نقول إن الصحة الجيدة تعتمد إلى حد كبير على نظام غذائي صحي ومتوازن. يتضمن هذا المفهوم نظامًا غذائيًا توجد فيه البقوليات. غذاء صحي للغاية يجب تناوله ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع. و فوائد البقوليات لا يمكن إنكارها. اكتشفهم معنا وابدأ في الاستمتاع برفاهية متجددة.
الخصائص الغذائية للبقوليات
الجافة منها والطازجة التي يعتبرها خضروات. يتميز هذا النوع من الطعام باحتوائه على سلسلة من الخصائص الغذائية التي سنقوم بإدراجها أدناه:
- إنها مصدر غني بالبروتين ، تفوق حتى تلك الموجودة في اللحوم. فول الصويا والعدس من البقوليات التي تحتوي على أعلى نسبة من البروتين.
- لديهم نسبة عالية من الألياف.
- البقوليات غنية بمضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تؤخر شيخوخة الخلايا المبكرة.
- أنها توفر كمية كبيرة من فيتامينات ب وحمض الفوليك.
- وهي غنية بالمعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والمغنيسيوم والحديد والفوسفور.
- محتواه من الدهون منخفض. حوالي 3٪ منها أحماض أحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة.
- البقوليات وحدها لا تسبب التسمين. والشيء السيئ هو عندما تكون مصحوبة بأطعمة دسمة مثل الكوريزو أو نقانق الدم أو لحم الخنزير المقدد.
الفوائد الصحية للبقوليات
تتمثل إحدى الفوائد الرئيسية للبقوليات في انخفاض نسبة السكر في الدم. هذا يعني أنها مناسبة للأشخاص الذين يرغبون في السيطرة على مرض السكري. في الواقع ، إن تناول كوب من البقوليات يوميًا يساعد الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ، مما يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
المزايا الأخرى لنظام غذائي يشمل البقوليات هي:
- يساعد محتواه من الألياف في تقليل مستويات الكوليسترول ، وكذلك محاربة الإمساك.
- أنها توفر الشبع ، كونها تساعد بشكل كبير في اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن. يسمح مضغه بعملية هضم أبطأ ، مما يجعل الشعور بالجوع غير نشط.
- إذا كنت تعاني من فقر الدم ، فإن البقوليات هي حليفك بسبب محتواها العالي من الحديد.
- فهي مثالية لتقوية جهاز المناعة والجهاز العصبي.
- إنها تتيح براعة كبيرة داخل المطبخ. يمكن أن تؤكل البقوليات في كل من السلطات والأطباق الساخنة. من ناحية أخرى ، فإن تركيبة مع الأطعمة الأخرى متنوعة للغاية. سيسمح لك ذلك بإعداد وصفات البقوليات باللحوم والحبوب والخضروات وما إلى ذلك.
- فائدة أخرى للبقوليات هي أنها غذاء رخيص الثمن. ستتمكن من الاعتناء بصحتك دون معاناة كبيرة في الجيب.
