و الكربوهيدرات هم أعداء كبيرة من الوجبات الغذائية. أو لا يزال الكثير من الناس يعتقدون. ومع ذلك ، هناك بعض الكربوهيدرات الجيدة لفقدان الوزن. يتضمن النظام الغذائي الصحي تناول الطعام بطريقة متوازنة ومتنوعة. لهذا السبب ، نريد أن نشرح لك كيفية عمل الكربوهيدرات في الجسم.
ما هي الكربوهيدرات؟
الكربوهيدرات هي البنزين الذي يحتاجه جسمنا للاستمرار. تُعرف هذه المغذيات الكبيرة أيضًا باسم الكربوهيدرات أو السكريات وتعتبر أساس هرمنا الغذائي.
عند تناولها ، تزداد مستويات الجلوكوز والفركتوز في الدم ، من أجل تكوين احتياطي من الطاقة. نتيجة لهذه العملية ، ينتج البنكرياس الأنسولين. هرمون ضروري لتستخدم خلايانا السكر للحصول على الطاقة.
ليس من المستغرب أنه بالنسبة لمرضى السكري ، من المهم للغاية معرفة أنواع المغذيات الكبيرة التي تحتوي على أكبر قدر من مؤشر نسبة السكر في الدم.
أنواع الكربوهيدرات
هذا التصنيف بسيط للغاية. وهو يتألف من التفريق بين الكربوهيدرات سريعة الامتصاص والكربوهيدرات بطيئة الاستيعاب. بهذه الطريقة ، لدينا:
- الكربوهيدرات البسيطة: نتحدث عن الجلوكوز والفركتوز والجالاكتوز والسكروز واللاكتوز والمالتوز. يقوم الجسم بتفكيك هذه الهيدرات بسرعة لتحويلها إلى طاقة. لا يتم استخدام الكثير من هذه الطاقة ، لذا فهي تتراكم على شكل دهون.
- الكربوهيدرات المعقدة: أبرزها النشا والجليكوجين. فهي صحية أكثر بكثير من سابقاتها ، لأن قيمتها الغذائية أكبر. من ناحية أخرى ، فإن مساهمتهم في الطاقة تكون تدريجية ، لذلك يفترضون أيضًا مستوى أعلى من الشبع. الكربوهيدرات المعقدة غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن. يمكن العثور عليها في الخس والحبوب الكاملة والبقوليات.
الفوائد الصحية للكربوهيدرات
مع الأخذ بعين الاعتبار تأثيره على الجسم يمكننا القول أن الكربوهيدرات:
- كن المصدر الرئيسي للطاقة فوق البروتين والدهون.
- لا يصابون بالدهون إذا تم استهلاكهم بشكل صحيح ، واختيار المغذيات الكبيرة المعقدة على المغذيات البسيطة.
- إنها تحسن الحالة المزاجية ، وكذلك أداء الجهاز العصبي بفضل محتواها من فيتامين ب.
- إنها تسرع العبور المعوي وتحسن الإمساك من خلال تناول الألياف.
- أنها تساعد على خفض مستويات الكوليسترول.
- أنها تعزز تعافي العضلات ، وذلك بفضل مساهمتها في الجليكوجين.
في نهاية المطاف ، هذه المغذيات الكبيرة ضرورية للصحة ، وخاصة الكربوهيدرات التي يتم امتصاصها ببطء.
