الغذاء التسمم هو عادة اضطرابات الجهاز الهضمي التي تنتج عن تناول الأطعمة الملوثة أو الفاسدة. من أجل تجنبها ، من المهم معرفة أي منها هو الأكثر شيوعًا بين السكان. انتبه لحالات التسمم الغذائي الأكثر شيوعًا وتعلم كيفية تجنبها.
ما هو التسمم الغذائي
يُعرف باسم التسمم الغذائي لأي مرض أو تغيير في الصحة ناتج عن استهلاك طعام غير نقي أو معدّل. يمكن أن يؤدي سوء الحفظ ، والتعامل غير السليم مع الطعام إلى ظهور الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض والسموم القادرة على التسبب في الغثيان وآلام المعدة والإسهال والقيء والحمى …
مشكلة التسمم الغذائي هذه بشكل عام هي أنها غير مرئية للعين المجردة ، لأن الطعام الذي سيتم تناوله يفتقر إلى الرائحة الكريهة والطعم السيئ وحتى المظهر السيئ. يمكن للمعلومات السيئة عنها أن تحول التسمم الغذائي إلى مرض خطير.
أكثر حالات التسمم الغذائي شيوعًا
يقودنا إيقاع حياتنا اليومي إلى تناول الطعام أو تناول العشاء بعيدًا عن المنزل في العديد من المناسبات أكثر مما نود. هذا يجعلنا نتعامل مع الأطعمة غير المحفوظة جيدًا وغير المطبوخة جيدًا. لدرجة أنه تم إنشاء قائمة تضم أكثر أنواع العدوى المنقولة عن طريق الأغذية شيوعًا بين السكان. خذ ملاحظة:
- داء السلمونيلات: هو أحد حالات التسمم التي تحدث بشكل متكرر خلال موسم الصيف. سببها هو جرثومة تعرف باسم التهاب الأمعاء السالمونيلا والتي توجد في الأمعاء للحيوانات ويمكن أن تلوثها. تؤثر السالمونيلا بشكل رئيسي على الأطعمة النيئة أو غير المطبوخة جيدًا.
- Listeria monocytogenes: تسبب Listeria monocytogenes بكتيريا Listeria monocytogenes ، والتي يمكن أن تسبب مشاكل خطيرة لكبار السن والأطفال والنساء الحوامل. لتجنب ذلك ، من المهم توخي الحذر مع الحليب الخام ومشتقاته وكذلك لحم الخنزير والأسماك غير المطبوخة جيدًا.
- الإشريكية القولونية: بكتيريا E-coli لها أنواع مختلفة. مصادر تكاثرها هي الفاكهة غير المغسولة ، والحليب غير المبستر ، واللحوم والأسماك النيئة أو غير المطبوخة جيدًا ، والمياه المصابة ، إلخ.
- التوكسوبلازما جوندي: هذا هو أحد أكثر حالات التسمم شيوعًا في العالم ، ولكنه أيضًا أكثر التسمم الذي يمر دون أن يلاحظه أحد. تحدث هذه العدوى عادة مرة واحدة فقط في العمر ، على الرغم من بقاء طفيلي التوكسوبلازما جوندي في الجسم إلى أجل غير مسمى. ومع ذلك ، في النساء الحوامل مع وجود هذا الطفيل ، يمكن أن يصيبوا الطفل ، مما يؤدي إلى فقدان السمع ، ومشاكل التعلم ، والتهابات العين وحتى الإجهاض التلقائي. الطريقة الأكثر شيوعًا للإصابة بهذه العدوى هي التعرض لفضلات القطط أو تناول حليب الماعز أو البيض المسلوق أو من خلال اللحوم النيئة أو غير المطهية جيدًا.
