كتبت زهرة محمد
إنه عنصر غذائي أساسي لصحتنا ، لأنه يتدخل في أكثر من 300 تفاعل إنزيمي. التوافر البيولوجي الغذائي مثير للاهتمام وهناك أطعمة غنية جدا بالزنك
الزنك هو واحد من أهم العناصر الغذائية الضرورية لصحتنا ، في الواقع ، يحتل المركز الثاني لتركيزه في الجسم ، بعد الحديد. كما يشير الصحة العالمية ، فإن هذا المغذيات الدقيقة موجود في جميع خلايا الكائن الحي ويتدخل في أكثر من 300 تفاعل إنزيمي. بالإضافة إلى ذلك ، “يساعد الجهاز المناعي على محاربة البكتيريا والفيروسات التي تغزو الجسم. يحتاج الجسم أيضًا إلى الزنك لصنع البروتينات والحمض النووي ، وهي المادة الوراثية الموجودة في جميع الخلايا. أثناء الحمل والطفولة ، للنمو والتطور بشكل جيد يعزز الزنك أيضًا التئام الجروح والأداء الطبيعي لحاسة التذوق والشم.
ومع ذلك ، تستمر دراسة وظائف وأهمية الزنك. تم اكتشافها مؤخرًا أن “الزنك يشارك في موت الخلايا المبرمج – موت الخلايا المنسق وراثيًا – عملية تنظيم الخلية الأساسية مع عواقب على النمو والنمو ، بالإضافة إلى تلك المزمنة”. بالإضافة إلى ذلك ، تستمر الدراسات حول دور الزنك في نزلات البرد. تشير الصحة العالمية إلى أن هناك العديد من الفحوصات التي تؤثر على حبوب الزنك أو شراب للمساعدة في تقليل فترة الشفاء والأعراض ، بشرط أن يتم تناولها في غضون 24 ساعة من بداية البرد. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد الجرعة وفي شكل الزنك الذي يجب إعطاؤه لتحقيق الغرض منه.
ماذا يحدث عندما يكون هناك عجز؟
إذا أخذنا في الاعتبار كمية وظائف الزنك وأهميتها ، فليس من الصعب استنتاج أن انتباههم يفتح الأبواب لمختلف المشاكل الصحية. فإنه ينطوي على تساقط الشعر والإسهال وإصابات العين والجلد وفقدان الشهية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يسبب فقدان الوزن ، ومشاكل التئام الجروح ، وانخفاض طعم من مستويات التركيز. “يضيف إلى ذلك” أنه يبطئ معدل نمو الأطفال الرضع والنمو الجنسي لدى المراهقين. ، ويسبب العجز الجنسي عند الرجال “.
الحفاظ على نظام غذائي متنوع ومتوازن يكفي للحفاظ على مستويات الزنك . ومع ذلك ، هناك أشخاص ، على الرغم من التغذية الصحيحة ، أكثر عرضة لنقص الزنك ، مثل أولئك الذين خضعوا لجراحة الجهاز الهضمي ، يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي وفقر الدم ، والنباتيين ، والأشخاص الذين يشربون الحليب لمدة 6 أشهر الأمهات ، لأن كمية الزنك التي تتلقاها منها ليست كافية لعمرك.
التوافر البيولوجي للزنك
وفقًا للابحاث ، يعاني مليونا شخص في العالم من نقص الزنك الناتج عن التغذية غير الكافية. ومع ذلك ، فمن الممكن الحفاظ على مستويات هذا المعدن في الحصص المثلى من خلال المكملات الغذائية ، إما وحدها أو مع المعادن الأخرى ، وكذلك من النظام الغذائي. إنها ليست مهمة معقدة ، حيث يتميز الزنك بتوافر بيولوجي كبير في النظام الغذائي ، حيث أنه موجود في مجموعة واسعة من الأطعمة ، كثير منها منتظم على طاولاتنا.
بلح البحر ، وسرطان البحر والمحار والروبيان هي المأكولات البحرية التي تحتوي على المزيد من الزنك. على الرغم من أن التركيز فى المحار ، والتي توفر حوالي 70 ملليجرام لكل 100 جرام.
اللحم البقري الخالي من الدهون ، والضأن والدواجن ، وخاصة قطع الفخذين ، هي مصدر غني بالزنك. من جانبه ، يبرز الكبد ، بشكل رئيسي لحم البقر ، لمساهمة هذا المعدن ، مع 7.3 ملليغرام لكل 100 غرام.
تعتبر منتجات الألبان والجبن والزبادي والحليب أعضاء في هذه المجموعة الصحية التي تزيد من مستويات الزنك.
صفار البيض. وشملت البيض لثروتهم الغذائية. في هذه الحالة ، يركز صفار البيض أكبر كميات من الزنك ، في الواقع ، توفر كل وحدة 0.7 ملليجرام.
بذور اليقطين. البذور التي يحتفظ بها اليقطين في الداخل هي مثال للفضائل الغذائية ، لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن ، خاصة الزنك ، لأنها تحتوي على حوالي 9 ملليغراميساعد الزنك جهاز المناعة لمحاربة البكتيريا والفيروسات التي تغزو الجسم
