بالنسبة للبشر ، التغذية هي العملية التي يسخر بها الجسم العناصر الغذائية في الطعام حتى يبقى جسمه وخلاياه على قيد الحياة ولديهما طاقة. ومع ذلك ، لا يحتاج البشر فقط إلى إطعام ، ولكن النباتات تفعل ذلك ، على سبيل المثال.
تطوريًا ، لا توجد طريقة واحدة لاستخراج المواد الخام من المواد الغذائية التي يجب بناؤها ؛ إنها عملية معقدة تم تعديلها على مدى عدة ملايين من السنين من التطور. يمكن أن تكون هذه العمليات مختلفة وبالتالي يمكن تصنيفها بطرق مختلفة في أنواع التغذية .
التغذية عملية حيوية
تناول الطعام من قبل البشر هو حاجة حيوية للجسم. التغذية الجيدة ، أي أن النظام الغذائي الكافي والمتوازن ضروري للصحة الجيدة وتجنب التدهور البدني والعقلي.
توفر هذه العملية الطاقة اللازمة للبقاء على قيد الحياة وتسمح لنا بتنفيذ جميع الوظائف الأخرى للكائنات الحية. يوفر الطعام أيضًا المواد الخام اللازمة لنمو وإصلاح جسمنا.
الفرق بين التغذية والغذاء والنظام الغذائي
هناك بعض الارتباك مع مصطلح التغذية. كعلم ، يشمل دراسة الغذاء والعمليات المشاركة في استخدام مغذياته: الهضم والامتصاص واستيعابه في خلايا الجسم . التغذية ، في الواقع ، هي عملية لا إرادية ، حيث أنه من المهم جدًا تركنا تحت سيطرتك: فالوظائف الفسيولوجية للجسم تعتني بها.
وبالتالي ، سيكون من الخطأ التحدث عن التغذية الجيدة أو التغذية السيئة ، لأن هذا قد يشير إلى الغذاء. الغذاء هو سلسلة من الإجراءات التطوعية والواعية التي تهدف إلى اختيار الطعام وتجهيزه وتناوله . غالبًا ما يتم الخلط بين النظام الغذائي والطعام. بدلا من ذلك ، النظام الغذائي هو عادات الأكل للشخص. على الرغم من أن هذا يرتبط بفقدان الوزن والتحكم فيه ، إلا أن النظام الغذائي لا يجب أن يكون له أي هدف يؤثر على صورة الجسم.
أنواع التغذية
لكن … ما هي أنواع التغذية الموجودة؟ في السطور التالية يمكنك العثور على تصنيف لأنواع مختلفة من التغذية
1. التغذية الذاتية التغذية
يشير التغذية الذاتية التغذية إلى التغذية الذاتية ، توليف المواد العضوية. وبعبارة أخرى ، فإن التغذية التي يقوم بها أولئك الكائنات الحية هي القادرة على إنتاج طعامهم .
النباتات هي مثال واضح ، لأنها تتغذى بفضل التمثيل الضوئي. تسمى الكائنات الحية التي تؤدي عملية البناء الضوئي حواجب ضوئية ضوئية. في المقابل ، تلك التي تستخدم العناصر الكيميائية هي الحواشي الكيميائية. على سبيل المثال: البكتيريا.
2. التغذية الغيرية
هذا النوع من التغذية هو النوع الذي يستخدمه الكائنات الحية التي تحتاج إلى مصدر جاهز للطعام. على سبيل المثال: الحيوانات والفطريات ومعظم الكائنات الحية الدقيقة. يمكن تقسيم التغذية غير الغذائية إلى عدة أنواع :
التغذية الطفيلية ، التي يسكنها الكائن الحي أو داخل كائن حي آخر يضر به ويحصل منه على مغذياته عن طريق الابتلاع أو الامتصاص ؛ التغذية المترطبة ، حيث يمتص الكائن الحي العناصر الغذائية من البيئة ويكسرها بالأنزيمات للحصول على الطاقة التي يحتاجها ؛ والعزلة ، التي هي سمة من سمات البشر ، والتي يأكل فيها كائن حي الطعام في شكل صلب ويهضمه لاحقًا للحصول على العناصر الغذائية التي يحتاجها.
يمكن تصنيف التغذية الكونية بثلاث طرق :
التغذية العاشبة: يتغذى الكائن الحي على الخضروات
التغذية آكلة اللحوم: يتغذى الكائن الحي على اللحوم.
التغذية النهمة: يتغذى الكائن الحي على الخضار واللحوم.
أنواع المغذيات
العناصر الغذائية ضرورية لنمو وصحة الجسم. هناك خمسة أنواع من المغذيات مقسمة إلى مجموعتين رئيسيتين: المغذيات الكبيرة والمغذيات الدقيقة . هناك حاجة إلى المغذيات الكبيرة بكميات كبيرة وتشمل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون. بدلاً من ذلك ، هناك حاجة إلى المغذيات الدقيقة بكميات صغيرة وتشمل الفيتامينات والمعادن. الماء والألياف ليست مغذيات ولكنها ضرورية لحسن أداء الجسم.
أدناه يمكنك العثور على أنواع مختلفة من العناصر الغذائية.
1. الكربوهيدرات
على الرغم من أن الكربوهيدرات أصبحت أعداء النظام الغذائي لفقدان الوزن ، إلا أنها مغذيات كبيرة للجسم ، لأنها تغذي الدماغ والعضلات. الكربوهيدرات هي أفضل مصدر للطاقة ، والأطعمة التي تحتوي عليها يمكن أن تكون غنية أيضًا بالألياف ، وهي ضرورية لأداء الأمعاء بشكل صحيح.
هناك نوعان: الكربوهيدرات البسيطة (الموز ، والعسل ، وما إلى ذلك) ، والتي تحتوي على سكر واحد أو اثنين ؛ والكربوهيدرات المعقدة (مثل الأرز البني) التي تتكون من ثلاث سكريات مرتبطة أو أكثر. توفر هذه المغذيات الكبيرة 4 سعرات حرارية لكل جرام ، على الرغم من أن المجمعات تستغرق وقتًا أطول في الهضم من الكربوهيدرات البسيطة وأكثر تشبعًا.
2. البروتينات
البروتينات هي المغذيات الهيكلية لجميع الخلايا . أي أنها تشكل ما يمكن أن نسميه المواد الخام لأجسامنا ، الطوب الذي يتم بناؤه وإصلاحه. من ناحية أخرى ، تساعد أيضًا في إصلاح الأنسجة ومحاربة العدوى.عندما يتجاوز الاستهلاك احتياجات الجسم ، يمكن أن يعمل البروتين كمصدر للطاقة. توفر 4 سعرات حرارية لكل جرام.
3. الدهون
كما توفر الدهون ، مثل المغذيات الكبيرة السابقة ، الطاقة للجسم وتشارك في العمليات التي تبقي الجسم على قيد الحياة. ومع ذلك ، فإنها توفر 9 سعرات حرارية لكل جرام . على الرغم من أنها شيطانية حاليًا ، إلا أن الدهون ضرورية للبقاء في صحة جيدة.
من ناحية أخرى ، للدهون وظائف أخرى إلى جانب الطاقة. على سبيل المثال ، تؤدي دورًا هيكليًا ، وتوفر وسيلة نقل لبعض المواد ، وتزيد من الاستساغة.
هناك عدة أنواع من الدهون ، يمكنك معرفة المزيد في هذه المقالة: ” أنواع الدهون (الجيدة والسيئة) ووظائفها “.
4. الفيتامينات
الفيتامينات هي مغذيات دقيقة يحتاجها الجسم لاستيعاب العناصر الغذائية الأخرى. وظائفها هي: المشاركة في تكوين المواد الكيميائية في الجهاز العصبي وخلايا الدم الحمراء والهرمونات والمواد الوراثية. وبالمثل ، تشارك أنظمة التمثيل الغذائي في التنظيم وهي ضرورية للصحة والأداء السليم للجسم.
إذا كنت ترغب في معرفة أنواع البروتينات المختلفة ، يمكنك في هذا المقال التعمق في هذا الموضوع: ” أنواع الفيتامينات: وظائف وفوائد لجسمك “.
5. المعادن
تعطي المعادن الهيكل للعظام والأسنان والأظافر . مثل الفيتامينات ، تساعد الإنزيمات في العديد من عمليات الجسم. ومع ذلك ، على عكس هذه ، فهي مواد غير عضوية تأتي من التربة والصخور والمياه. الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك والمغنيسيوم هي بعض الأمثلة على المعادن.
أنواع التغذية
كما ذكر في السطور السابقة ، الغذاء هو سلسلة من الإجراءات التطوعية التي تهدف إلى اختيار ما يتم تناوله. أنواع الطعام الموجودة على النحو التالي.
1. نباتية
نباتي هو سلوك الفرد الذي يقرر عدم تناول المنتجات الغذائية ذات الأصل الحيواني أو ، بشكل عام ، استخدام أي منتج من أجل إنتاجه يعني موت الحيوانات. لذلك ، لا يأكل النباتيين اللحوم ومنتجات الأسماك ، ولا يستهلك البيض أو منتجات الألبان أو العسل.
بالإضافة إلى ذلك ، في بعض الحالات ، لا يتم استهلاك المنتجات المعروفة بإدانة الحيوانات حتى الموت بسبب نظام إنتاجها ، على الرغم من كونها من أصل نباتي خالص.
2. النباتية
النباتيون هم الأشخاص الذين يأكلون الخضراوات أساسًا بسبب أيديولوجيتهم. بصرف النظر عن النباتيين الصارمين ، هناك أيضًا نباتي لاكتو-أوفو ، الذين يأكلون البيض ومنتجات الألبان بالإضافة إلى الخضار ، والنباتيين الذين يقومون بدمج منتجات الألبان في نظامهم الغذائي بالإضافة إلى الخضروات. الفكرة ليست في استهلاك الحيوانات مباشرة ، ولكن بعض المنتجات المستمدة من طريقة حياتهم.
3. التغذية العاطفية
إنه الغذاء المرتبط بالمشاكل العاطفية والنفسية . على سبيل المثال ، عندما يعاني شخص ما من القلق ، فإنه يأكل المزيد من الأطعمة الغنية بالدهون ، حتى تلقائيًا ودون أن يدرك ذلك.
4. التغذية الرياضية
هو النظام الغذائي الذي يهدف إلى زيادة الرياضة أو الأداء البدني . على سبيل المثال ، تناول الكربوهيدرات لأداء أفضل في ماراثون. كما أنه مرتبط بتحسين المظهر الجسدي وكمال الأجسام.
5. الأكل الصحي
الأكل الصحي هو خيار استهلاك المنتجات المفيدة للرفاهية . على سبيل المثال ، الفاكهة أو زيت الزيتون لخصائصه الصحية.
