كيك الملفي
مقادير كيك بالميل فاي
الكيك 4 أكواب (600 جم)
دقيق كوب (200 جم)
ساور كريم كوب (200 جم)
سكر كوب (200 جم)
زبدة في درجة حرارة الغرفة
2 بياض بيضة ملعقة صغيرة
(5 جم) بيكنج باودر
الحشو 4 أكواب (1000 مل) حليب
كوب (200 جم) سكر
كوب (200 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة
¼ كوب (50 جم) شوكولاتة داكنة
5 ملاعق كبيرة (50 جم)
دقيق 5 ملاعق كبيرة (50 جم)
كاكاو ملعقة كبيرة (15 جم) عسل أبيض
ملعقة صغيرة (5 مل)
فانيليا سائلة الصوص
½ كوب (100 جم) شوكولاتة داكنة
¼ كوب (50 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت
طريقة تحضير كيك بالميل فاي
الحشو على نار متوسطة
، ضعي الحليب، واتركيه حتى يغلي.
خذي كوبًا من الحليب المغلي، ثم أضيفي إليه دقيق والكاكاو، وقلبي حتى يذوب الكاكاو والدقيق.
أضيفي هذا الخليط إلى باقي الحليب وقلبي، ثم أضيفي الشوكولاتة،
وقلبي حتى يثصبح القوام غليظًا. أضيفي الزبدة والعسل، وقلبي حتى تذوب الزبدة،
ثم غطيه بكيس بلاستيكي حتى يبرد. الكيك سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
في وعاء كبير، ضعي الزبدة والسكر وبياض البيض والساور كريم،
واخفقي بالمضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق، حتى يُصبح القوام هشًّا.
أضيفي الدقيق والبيكنج باودر، واعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجينة طرية.
قسمي العجين إلى 6 كرات متساوية في الحجم، ثم افردي كل كرة بين ورقتي زبدة،
حتى تحصلي على مستطيل رقيق السُمك. ضعي العجين في صواني مستطيلة الشكل،
ثم ضعيها في الفرن لمدة 8 دقائق، ثم أخرجيها واتركيها تبرد تمامًا. الصوص على حمام مائي ساخن، ضعي الزيت والزبدة والشوكولاتة،
وقلبي حتى تذوب المكونات وتمتزج بعضها البعض. كيك بالميل فاي ضعي الطبقة الأولى من الميل فاي (الكيك)، ثم طبقة من الحشو،
ثم طبقة من الكيك، ثم الحشو، وهكذا، حتى تنتهي من جميع طبقات الكيك والحشو.
اجعلي الطبقة الأخيرة (طبقة من الميل فاي)، ثم صبي فوقها الصوص، ووزعيه حتى يُغطي الطبقة كلها. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات، ثم قطعيها إلى مستطيلات صغيرة (كالجاتوه) قبل التقديم عرض أقل
