هناك فواكه تحتوي على نسبة عالية من السكر مثل العنب والبطيخ والتين والبابايا ، لذلك لا ينصح بها لمن يعانون من مقدمات السكري أو السكري لأنها تزيد من فرص ارتفاع مستويات السكر في الدم.
الخيار الأفضل هو تناول الفاكهة الطازجة ، وخاصة تلك الغنية بالألياف أو التي يمكن تناولها مع قشر التفاح والكمثرى ، أو في حالة اليوسفي والبرتقال مع تفل قصب السكر ، حيث تساعد الألياف في تقليل سرعة السكر. يمتص في الأمعاء ، مما يحافظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة.
الفاكهة التي يمكن لمريض السكر أن يأكلها
يمكن لمرضى السكر تناول جميع الفواكه بشرط تناولها بكميات قليلة حتى لا تحفز زيادة السكر في الدم. الأنسب هي تلك التي بها مصاصة أو قشرة.
بشكل عام ، يُنصح بتناول 2 إلى 4 وحدات يوميًا ، مع العلم أن فاكهة واحدة متوسطة الحجم تحتوي على حوالي 15 إلى 20 جرامًا من الكربوهيدرات ، والتي توجد أيضًا في نصف كوب من العصير أو في ملعقتين كبيرتين من الفواكه المجففة.
يوضح الجدول أدناه كمية الكربوهيدرات الموجودة في الفاكهة المشار إليها لمرضى السكر:
| الفاكهة | كمية الكربوهيدرات (100 جم) | الجزء الموصى به |
|---|---|---|
| فراولة | 6.8 جرام | 1 1/4 كوب توت كامل |
| شجر العليق – أجهزة البلاك بيري | 12.3 جرام | 3/4 أكواب |
| يوسفي | 9.6 جرام | 2 وحدة صغيرة |
| خوخ | 9.3 جرام | 1 وحدة متوسطة |
| كمثرى | 17.6 جرام | 1/2 وحدة كبيرة أو 1 وحدة صغيرة |
| البرتقالي | 20.7 جرام | 1 وحدة صغيرة |
| تفاح | 11.5 جرام | 1 وحدة متوسطة |
| جوافة حمراء | 22 جرام | 1 وحدة متوسطة |
| وظيفة محترمة | 12.4 جرام | 1 وحدة متوسطة |
| أفوكادو | 4.8 جرام | شريحتان |
| كيوي | 13.8 جرام | 2 وحدة متوسطة |
| الشمام | 7.5 جرام | 1 كوب مكعبات |
من المهم أيضًا أن تتذكر أن العصير يحتوي على سكر أكثر من الفاكهة الطازجة وأقل من الألياف ، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل أسرع بعد تناوله ولا ينتج عنه نفس الشعور بالامتلاء مثل الفاكهة الكاملة.
بالإضافة إلى ذلك ، قبل التمرين ، من المهم أيضًا تناول وجبة مناسبة لمنع انخفاض مستويات السكر بشكل كبير. شاهد فواكه أخرى غنية بالألياف .
الفواكه التي يجب تجنبها
يجب تناول بعض الفاكهة باعتدال من قبل مرضى السكر لأنها تحتوي على المزيد من الكربوهيدرات أو تحتوي على ألياف أقل ، مما يسهل امتصاص السكر في الأمعاء. الأمثلة الرئيسية هي الفاكهة في شراب (معلب) ، بطيخ ، تين ، تمر هندي. من المهم أيضًا مراعاة مؤشر نسبة السكر في الدم للفاكهة ، حيث أنه كلما ارتفع ، ارتفع مستوى السكر في الدم. انظر ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم من الأطعمة.
يوضح الجدول أدناه كمية الكربوهيدرات الموجودة في الفاكهة والتي يجب تناولها باعتدال:
| فاكهة | كمية الكربوهيدرات (100 جم) | الجزء الموصى به (إذا تم تناوله) |
|---|---|---|
| عنب | 13.6 جرام | 17 وحدة صغيرة |
| تين | 10.2 جرام | 2 وحدة متوسطة |
| بابايا | 10.4 جرام | 1 كوب مكعبات |
| موز | 22.3 جرام | 1/2 وحدة كبيرة أو 1 وحدة صغيرة |
| بطيخ | 8.1 جرام | 1 1/2 كوب مكعبات |
| تمر هندي | 72.5 جرام | 1/2 كوب |
| مانجو | 19.4 جرام | 1/2 كوب أو 1/2 وحدة صغيرة |
| زبيب | 79 جرام | 2 ملعقة طعام |
هناك طريقة جيدة لتجنب الزيادة السريعة في نسبة الجلوكوز في الدم وهي تناول الفاكهة مع الأطعمة الغنية بالألياف مثل رقائق الشوفان وبذور الكتان وبسكويت القمح الكامل أو كحلوى في تلك الوجبات التي تحتوي على السلطة في كل من الغداء والعشاء ، بما في ذلك يمكن إضافتها للسلطات.
انظر إلى الأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من السكر لتتجنبها .
ما هو أفضل وقت لتناول الفاكهة؟
يجب أن يفضل مرضى السكر تناول الفاكهة مباشرة بعد الوجبات الرئيسية (الغداء والعشاء) للحلوى. ولكن من الممكن أيضًا تناول فاكهة غنية بالألياف ، مثل الكيوي أو البرتقال مع تفل قصب السكر على الإفطار أو الوجبات الخفيفة.
تعرف على الأطعمة الأخرى الغنية بالألياف .
هل يمكنني أكل الفواكه المجففة والمكسرات؟
الفواكه المجففة مثل الزبيب والمشمش والخوخ المجفف يجب أن تستهلك بكميات صغيرة ، لأنها على الرغم من كونها أصغر حجمًا ، إلا أنها تحتوي على نفس كمية السكر الموجودة في الفاكهة الطازجة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب مراعاة الملصقات الغذائية للطعام ، إذا كان مرق الفاكهة المعلبة يحتوي على سكر أو إذا تمت إضافة السكر إليه أثناء عملية تجفيف الفاكهة.
تحتوي البذور الزيتية أو المكسرات مثل العليق والبندق والكاجو واللوز والجوز على كربوهيدرات أقل من الفواكه الأخرى وهي مصادر للدهون الجيدة التي تحسن الكوليسترول وتقي من الأمراض. ومع ذلك ، يجب أيضًا تناولها بكميات صغيرة ، لأنها تحتوي على سعرات حرارية عالية.
