الأطعمة مثل العسل وسكر جوز الهند أو المحليات الطبيعية مثل الستيفيا والإكسيليتول ، هي بعض البدائل الطبيعية لتحل محل السكر الأبيض ، مما يساعد على تحسين الصحة لأنها تفضل إنقاص الوزن ، ومحاربة السمنة ، بالإضافة إلى الوقاية من الأمراض ومكافحتها مثل مرض السكري. وارتفاع نسبة الكوليسترول.
من المهم تجنب استخدام السكر لأنه عند تناوله بكميات زائدة يساعد على زيادة الوزن ويحفز تراكم الدهون في الجسم ، مما يزيد من مخاطر حدوث مشاكل مثل: تسوس الأسنان وأمراض القلب وتراكم الدهون في الكبد ، مثال.
المنتجات الطبيعية الرئيسية التي يمكن أن تحل محل السكر هي:
1. العسل
عسل النحل مُحلي طبيعي غني بالعناصر الغذائية مثل: البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم ، والتي تعمل كمضاد للأكسدة وتساعد على تقوية جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يحسن الهضم ويحافظ على صحة الجراثيم المعوية.
وبالمثل ، يحتوي العسل على مؤشر نسبة السكر في الدم متوسط ، لذا فإن استهلاك كميات صغيرة من هذا المنتج لا يحفز إنتاج وتراكم الدهون كما يحدث مع السكر.
تحتوي كل ملعقة كبيرة من العسل على 46 سعرة حرارية تقريبًا. من المهم أن تتذكر أنه لا ينبغي أن يتناولها الأطفال دون سن السنة. تعرف على المزيد حول فوائد وموانع العسل .
2. ستيفيا
ستيفيا أو ستيفيا هو مُحلي طبيعي يتم الحصول عليه من نبات Stevia Rebaudiana Bertoni ، ويمكن شراؤه في محلات السوبر ماركت أو متاجر المنتجات الطبيعية أو المتاجر عبر الإنترنت في شكل مسحوق أو في شكل قطرات. هذا النبات لديه القدرة على التحلية 300 مرة أكثر من السكر الشائع ، بالإضافة إلى ذلك ، له ميزة أخرى وهي أنه لا يحتوي على سعرات حرارية.
يمكن أن يعطي هذا المُحلي لمسة مُرّة للطعام ، ولكن الأمر يتعلق بإعادة تثقيف الحنك ، ويمكن استخدامه في المستحضرات الساخنة أو الباردة ، لأنه مستقر في درجات الحرارة المرتفعة ، ويسهل استخدامه في الكعك أو البسكويت أو الحلويات التي يجب تسخينها او طهيها في الفرن. شاهد المزيد عن هذا التحلية الطبيعية .
3. سكر جوز الهند
يحتوي سكر جوز الهند على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، لذلك فهو لا يرفع نسبة الجلوكوز في الدم بنفس القدر ، وإذا تم تناوله بكميات صغيرة فإنه لا يحفز إنتاج وتخزين الدهون في الجسم ، مما يساعد على التحكم في الوزن.
وبالمثل ، فإن سكر جوز الهند غني بالعناصر الغذائية مثل الحديد والكالسيوم والزنك والبوتاسيوم ، ولكن نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الفركتوز ، يجب استخدامه باعتدال لأنه إذا تم تناوله بكميات زائدة يمكن أن تتراكم الدهون في الكبد أو يفضل زيادة. في الوزن. كل ملعقة صغيرة من هذا السكر تحتوي على حوالي 20 سعرة حرارية.
4. إكسيليتول
إكسيليتول هو نوع من كحول السكر ، مثل الإريثريتول والمالتيتول والسوربيتول ، وكلها مواد طبيعية يتم الحصول عليها من الفاكهة أو الخضار أو الفطر أو الأعشاب البحرية. لأنها تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، فهي خيار طبيعي أكثر صحة ولديها قدرة تحلية مشابهة جدًا للسكر.
ميزة أخرى هي أن إكسيليتول لا يضر الأسنان ويحتوي على سعرات حرارية أقل من السكر ، حيث يحتوي على حوالي 8 سعرات حرارية لكل ملعقة صغيرة من المنتج. نظرًا لأن قوتها التحلية مماثلة لقوة السكر ، فيمكن استخدامها بنفس النسب كبديل في مختلف مستحضرات الطهي.
5. شراب القيقب
يتم إنتاج شراب القيقب ، المعروف أيضًا باسم شراب القيقب ، من شجرة شائعة جدًا في كندا. لهذا العسل فوائد صحية مختلفة لما يحتويه من نسبة عالية من مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والزنك.
يمكن استخدام شراب القيقب في المستحضرات التي سيتم تسخينها أو طهيها ، ولكن يجب استهلاكها بكميات قليلة ، حيث أنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. لا ينبغي استخدام هذا النوع من التحلية في الحميات الغذائية لإنقاص الوزن.
6. مربى الفاكهة الخالية من السكر
تعد إضافة مربى الفاكهة الخالية من السكر ، والتي تشير إلى “فاكهة 100٪” على الملصق ، طريقة طبيعية أخرى لتحلية الأطعمة والمستحضرات مثل الزبادي والعصائر والكعك والبسكويت والبسكويت.
في هذه الحالة ، يتركز السكر الطبيعي للفاكهة على شكل مربى ، مما يزيد من قدرتها على التحلية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يوفر نكهة الفاكهة لاستخدامها في الاستعدادات. للتأكد من أن المربى عبارة عن فاكهة 100٪ ، يجب قراءة الملصق الغذائي للمنتج ، والذي يجب أن يحتوي على الفاكهة فقط ، دون إضافة السكر.
7. سكر موسكوفادو
يُصنع سكر موسكوفادو ، المعروف أيضًا باسم السكر البني ، من قصب السكر ، لكنه لا يمر بعملية تكرير مثل السكر الأبيض ، لذلك يتم الاحتفاظ بمغذياته في المنتج النهائي. لذلك فهي تحتوي على معادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور.
ومع ذلك ، من المهم أن تتذكر أنه على الرغم من احتوائه على المزيد من العناصر الغذائية ، إلا أن هذا النوع من السكر له نفس السعرات الحرارية مثل السكر الأبيض ، لذلك يجب تجنب استهلاكه بشكل متكرر ويجب على مرضى السكر تجنبه.
8. دبس السكر
دبس السكر منتج يتم إنتاجه من تبخر المرق أو الشراب من قصب السكر أو أثناء إنتاج الورق. إنه مظلم وله قوة تحلية قوية. ولأنه غير مكرر فهو غني بالمعادن مثل السكر البني ، لذلك فهو غني بالكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور.
ومع ذلك ، يجب أيضًا تناوله بكميات صغيرة فقط بسبب محتواه العالي من السعرات الحرارية ، ويجب تجنبه في حالات مرض السكري وأمراض الكلى.
9. اريثريتول
الإريثريتول هو مُحلي طبيعي له نفس منشأ إكسيليتول ، ولكنه يحتوي فقط على 0.2 سعر حراري لكل جرام ، وهو مُحلي خالٍ من السعرات الحرارية تقريبًا. يحتوي على حوالي 70٪ من قدرة التحلية للسكر ، ويمكن استخدامه من قبل مرضى السكري أو الذين يرغبون في إنقاص الوزن.
بالإضافة إلى ذلك ، لا يسبب الإريثريتول تسوس الأسنان ويمكن شراؤه من متاجر المنتجات الطبيعية أو المتاجر عبر الإنترنت ، حيث يتم تسويقه في شكل مسحوق.
10. ثوماتين
ثوماتين هو مُحلي طبيعي يتكون من بروتينين ولديه القدرة على تحلية حوالي 2000 إلى 3000 مرة أكثر من السكر العادي. بما أنه مكون من بروتينات ، فإنه لا يملك القدرة على زيادة نسبة السكر في الدم ولا يحفز إنتاج الدهون ، ويمكن استخدامه في الحميات الغذائية لفقدان الوزن والسيطرة على مرض السكري على سبيل المثال.
يحتوي الثوماتين على نفس السعرات الحرارية مثل السكر ، ولكن نظرًا لأن قوته التحلية أعلى بكثير من السكر ، فإنه يستخدم بكميات صغيرة جدًا ، مما يضيف القليل من السعرات الحرارية إلى النظام الغذائي.
