الزنك معدن أساسي لجسمنا ، ويلعب دورًا أساسيًا بداخله ، على سبيل المثال ، المشاركة في مئات التفاعلات الإنزيمية ، والحماية من الضرر التأكسدي ، والمشاركة في التئام الجروح ، وتوليد الحمض النووي. علاوة على ذلك ، من الضروري إنشاء الهيموغلوبين.
نقص الزنك والمشاكل الصحية
لا يمتلك جسم الإنسان القدرة على تركيب الزنك ، لذلك من الضروري الحصول عليه من خلال النظام الغذائي. ويقدر أنه من بين كل الزنك المبتلع (يتم امتصاصه في الأمعاء الدقيقة) يستخدم الجسم 20 ٪ فقط.
الكمية اليومية الموصى بها من هذا المعدن هي 15 ملغ / يوم ، ولكن الاستيعاب يختلف من شخص لآخر. يمكن أن يظهر نقص الزنك نفسه إذا تم استبعاد بعض الأطعمة من النظام الغذائي مثل: اللحوم الحمراء أو المأكولات البحرية أو الحبوب الكاملة أو منتجات الألبان .
الأشخاص الأكثر عرضة لخطر نقص الزنك هم:
النباتيين والنباتيين
النساء الحوامل
رياضيو التحمل
مدمنو الكحول
الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي
أولئك الذين يستهلكون مكملات الحديد الزائدة
يجب أن يعرف كل من النباتيين والنباتيين أن هناك أيضًا بعض الأطعمة الغنية بالزنك التي يمكن أن تتناسب مع نظامك الغذائي ، على سبيل المثال الحمص أو بذور اليقطين.
تشمل بعض أعراض نقص الزنك ما يلي:
الالتهابات المتكررة
رؤية سيئة في الظلام
تساقط الشعر
مشاكل في الذوق
مشاكل حاسة الشم
تقرحات على الجلد
النمو البطيء
التئام الجروح البطيء.
الأطعمة الغنية بالزنك
ولكن ما هي الأطعمة الغنية بهذا المعدن؟ ما المنتجات الغذائية التي توفر كميات كبيرة من عنصر التتبع هذا؟ يمكنك العثور على قائمة من 10 أطعمة تحتوي على نسبة عالية من الزنك أدناه:
1. لحم
لحم ، إذا كان طريًا ، هو واحد من أكثر اللحوم الصحية التي يمكننا تناولها. مثل أي لحم ، فهي غنية بالبروتينات والفيتامينات من المجموعة ب ، بالإضافة إلى الزنك . إذا كنت ترغب حقًا في تناول طعام صحي ، فاختر دائمًا اللحوم العضوية لتجنب المواد الكيميائية أو المضادات الحيوية أو الهرمونات التي ربما تم إطعامها للحيوان. يحتوي 100 غرام من هذا الطعام على 6.72 مجم من الزنك و 179 سعرة حرارية.
2. الشوكولاته الداكنة
إذا كنت من محبي الشوكولاتة ، فسيكون لديك الآن سبب آخر لتناول الشوكولاتة الداكنة . حسنًا ، الكاكاو غني ليس فقط بمضادات الأكسدة والمغنيسيوم ، ولكن أيضًا بالزنك. من الواضح أن الشوكولاتة الداكنة غنية بالدهون المشبعة والكثير من السعرات الحرارية ، ومع ذلك ، يمكن أن تفيدك قطعة من هذا العلاج اللذيذ من حيث صحتك. يحتوي 30 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة على حوالي 3 مجم من الزنك.
3. الأرز البني
من الأفضل دائمًا استهلاك منتجات كاملة ، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف ومضادات الأكسدة والمغذيات الدقيقة ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل. أما بالنسبة للأرز البني ، فهو يحتوي على المزيد من البوتاسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم وقليل من السكر مقارنة بالأرز الأبيض ، لذلك فهو يبقيك مشبعًا لفترة أطول. 100 غرام من هذا الطعام يحتوي على 2.02 ملليغرام من الزنك و 111 سعرة حرارية .
4 بيضات
البيض غذاء يحتوي على نسبة عالية من الزنك . تم العثور على هذا العنصر النزري بشكل رئيسي في صفار البيض ، حيث توجد أيضًا المغذيات الدقيقة الأخرى مثل الفيتامينات A و E و D و K. صفار البيض سيء السمعة لزيادة الكوليسترول ، ولكن تناولها بطريقة منطقية ليس سيئًا. يحتوي 100 غرام من البيض على 4.93 مجم من هذا المعدن.
5. السلطعون
السلطعون طعام لذيذ غني بالزنك . بالإضافة إلى كونه مصدرًا جيدًا للبروتين ، فهو منخفض السعرات الحرارية والدهون ، مما يجعله مثاليًا لفقدان الوزن. المشكلة الوحيدة هي أنه يحتوي على مستويات عالية من الصوديوم ، مما يسبب احتباس السوائل وزيادة في الضغط الكامل. ومع ذلك ، فإن تناوله باعتدال ليس طعامًا سيئًا. 100 غرام من السلطعون تحتوي على 7.6 ملغ من الزنك و 84 سعرة حرارية.
6. المحار
المحار هو الطعام الأفضل في هذه القائمة بسبب محتواه العالي من الزنك . يمكن أن توفر الأصناف المختلفة الموجودة من 16 إلى 182 مجم من هذا المعدن لكل 100 جم. الصنف الذي يحتوي على معظم الزنك هو المحار الشرقي ، والذي يوفر 182 ملغ لكل 100 غرام. بدون شك ، غذاء غني بالزنك.
7. لحم البقر
لقد تم بالفعل ذكر أن منتجات اللحوم هي أطعمة غنية بالزنك ، ولكن ، بلا شك ، اللحوم التي تحتوي على أعلى نسبة في هذا المعدن هي لحوم البقر . يحتوي 100 غرام من هذا اللحم على 10 ملغ من الزنك ، أي 70 ٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به (CDR). إذا ذهبت إلى محل الجزارة لشرائه ، فحاول أن تجعله نحيفًا.
8. بذور القرع
بالنسبة لأولئك الأشخاص الذين لا يستهلكون منتجات الألبان أو اللحوم ، يعد هذا الطعام بديلاً جيدًا لتناول الزنك . لكل 100 غرام محتواه التقريبي 10 ملغ. إذا أخذنا أونصة (حوالي 85 بذرة) ، فإن محتواها 3 ملغ. بمعنى آخر ، 19٪ من المبلغ اليومي الموصى به.
9. الفول السوداني
الفول السوداني مصدر ممتاز للزنك ويمكن استهلاكه بشكل طبيعي وعلى شكل زبدة الفول السوداني ، التي لها نكهة لذيذة. تحتوي زبدة الفول السوداني أو الكريم على كمية كبيرة من الفوسفور وفيتامين E وفيتامين B7. أيضا ، لكل 100 غرام من هذا الطعام سوف تستهلك 3 ملغ من الزنك .
10. بذور البطيخ
بذور البطيخ هي غذاء شعبي في آسيا والشرق الأوسط. وعادة ما تؤكل نيئة أو تضاف إلى السلطة أو تُطهى في الفرن. 100 غرام يوفر 10 ملغ من الزنك (70 ٪ من الكمية اليومية الموصى بها) . الأوقية هي 3 ملغ من هذا المعدن ، أي 19 ٪ من CDR.
