ABC للفيتامينات: ما الغرض من كل منها؟
اكتشف ABC للفيتامينات وما هو استخدام كل من الفيتامينات الـ 13 الموجودة. إنها مغذيات أساسية لحسن أداء الجسم!
الفيتامينات هي مغذيات لا يستطيع جسمنا تصنيعها بمفردها ، ولكنها ضرورية لعمله السليم.
هناك 13 فيتامين مقسمة إلى مجموعتين:
- الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون: يتم تخزين هذه الفيتامينات في الأنسجة الدهنية في الجسم وكذلك في الكبد. يمكن أن يكون استهلاكها الزائد ضارًا ، على وجه التحديد لأننا نخزنها. الفيتامينات الأربعة القابلة للذوبان في الدهون هي A و D و E و K.
- الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء: تذوب هذه الفيتامينات في الماء ولا يستطيع الجسم تخزينها ، لذا فإن مساهمتها اليومية من خلال الطعام ضرورية. الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء هي C ، B1 ، B2 ، B3 ، B5 ، B6 (البيريدوكسين) ، B9 ، B12 و H.
وظائف فيتامين أ (الريتينول): تساعد على تكوين وصيانة الأسنان والعظام والأنسجة الرخوة والشعر والأغشية المخاطية والجلد. كما أنه يتدخل في الحفاظ على الرؤية الليلية ويساعد على إطلاق الطاقة من العناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحفز إنتاج الهرمونات. يتم إنتاج الريتينول في الجسم استنادًا إلى BETACHAROTENE الموجود في الخضار والفواكه الحمراء أو البرتقالية أو الصفراء وكذلك الخضار ذات الأوراق الخضراء الداكنة.
وظائف فيتامين B 1 (الثيامين): تتحكم في الإنزيمات التي تتدخل في تحفيز التفاعلات الكيميائية التي تحول الجلوكوز (السكر) إلى طاقة وتعزز إنتاج الطاقة اللازمة لعمل الأعصاب والعضلات والقلب. يمكن العثور على فيتامين ب 1 في الحبوب الكاملة ومشتقاتها ( خبز القمح الكامل والمعكرونة الكاملة القمح ، وما إلى ذلك) وفي النخالة .
وظائف فيتامين ب 2 (ريبوفلافين): إلى جانب فيتامينات ب الأخرى ، يعزز فيتامين ب 2 النمو الصحي وإصلاح الأنسجة. كما أنه يساعد على إطلاق الطاقة من الكربوهيدرات المبتلعة. يوجد فيتامين B2 في العديد من الأطعمة مثل الجبن والخضروات ذات الأوراق الخضراء وخميرة البيرة وجنين القمح والحبوب الكاملة . نظرًا لأنه يتم تدمير فيتامين B2 بواسطة الضوء ، يجب تخزين الأطعمة التي تحتوي عليه في مكان مظلم أو في حاويات غير شفافة.
وظائف فيتامين B 3 (النياسين): تساعد على إطلاق الطاقة من الدهون والكربوهيدرات ، وتتعاون في وظائف الجهاز العصبي والجهاز الهضمي ، وتفضل إنتاج الهرمونات الجنسية وتساعد على الحفاظ على صحة الجلد. أما بالنسبة للمصادر النباتية لهذا الفيتامين ، فهو موجود بشكل أساسي في الفاصوليا المجففة.
تساهم قطعات الفيتامين B5 (حمض البانتوثنيك) في استيعاب الكربوهيدرات والبروتين والدهون وهي حليف كبير ضد الإجهاد لأن هرمونات فيتامين ب 5 توليف مضادات الكوليسترول ، مما يساعد أيضًا على تقليل الكوليسترول الشرق. تتضمن مصادر فيتامين ب 5 البيض والخميرة والبروكلي والطماطم والبطاطس والفطر والبقوليات .
وظائف VITAMIN B 6 (PIRIDOXINA): يتعاون في إنتاج الطاقة من العناصر الغذائية ، ويتدخل في تكوين خلايا الدم الحمراء والأجسام المضادة ، ويساهم في تعزيز الجهاز العصبي والجهاز الهضمي. يوجد فيتامين ب 6 في البقوليات والمكسرات والبيض والحبوب الكاملة ومشتقاتها والبطاطا والموز والعديد من الخضروات والفواكه الأخرى .
وظائف فيتامين ب 9 (حمض الفوليك): يعزز إنتاج المواد الوراثية داخل الخلايا ، الضرورية لنمو وتكوين الأنسجة وخلايا الدم الحمراء في نخاع العظم الأحمر. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يساهم في الحفاظ على صحة الجهاز العصبي. تشمل المصادر النباتية لحمض الفوليك البقوليات والحمضيات والحبوب الكاملة من الحبوب والفطر والمكسرات والبازلاء والخضروات ذات الأوراق الخضراء.
وظائف فيتامين ب 12 (كوبالامين): يساهم في إنتاج المواد الوراثية داخل الخلايا ويساعد في الحفاظ على الجهاز العصبي في حالة جيدة. من المهم جدا لعملية التمثيل الغذائي. يوجد فيتامين ب 12 فقط في الأطعمة ذات الأصل الحيواني ، مثل البيض ومنتجات الألبان .
وظائف فيتامين سى (حمض الاسكوربيك): يحافظ على اللثة والعظام والأسنان والأوعية الدموية في حالة جيدة. يحسن امتصاص الحديد ويساعد على تقوية جهاز المناعة. يمكن أن نجدها في الفواكه والخضروات ، خاصة في الحمضيات والفراولة والفراولة والفلفل الأخضر والبطاطس . ومع ذلك ، تفقد هذه الأطعمة الكثير من فيتامين سي عند طهيها.
وظائف فيتامين د (الكالسيفيرول): يساعد على امتصاص الكالسيوم من الطعام ويتحكم في مستوى الكالسيوم في الدم للحصول على تخثر جيد. أكبر مصدر لفيتامين د هو ضوء الشمس ويتم امتصاصه بفضل عملية كيميائية تحدث في بشرتنا. يوجد أيضًا في البيض والسمن النباتي .
وظائف فيتامين E (ألفا توكوفيرول): يتدخل في تكوين خلايا الدم الحمراء ، ويحمي الأنسجة الخلوية للرئتين والأعضاء الأخرى ويؤخر الشيخوخة الخلوية. يمكننا إيجاد فيتامين E في الذرة والمكسرات والزيتون والخضروات ذات الأوراق الخضراء والزيوت النباتية وجنين القمح والفاصوليا المجففة.
وظائف فيتامين H (BIOTIN): يُعرف أيضًا باسم فيتامين B7 ، وهو ينتمي إلى مجموعة فيتامين B من المجموعة B. مثل حمض البانتوثنيك (فيتامين B5) الذي يعمل معه معًا ، هو أنزيم مسؤول عن العديد من العمليات في الجسم مثل التمثيل الغذائي للبروتينات والدهون والكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يساهم في الحالة الصحية الجيدة للشعر والأظافر والجلد. يوجد فيتامين H في الأفوكادو والشوفان والثوم والسمسم والعدس ، ولكن يتم تصنيعه أيضًا بواسطة البكتيريا المعوية ، لذلك فإن نقصه ليس متكررًا.
وظائف فيتامين K (PHYTOMENADIONA): يلعب دورًا مهمًا في تخثر الدم ، ولهذا السبب يُعرف أيضًا باسم فيتامين المضاد للنزف . يوجد فيتامين ك في الملفوف والقرنبيط والسبانخ والحبوب وفول الصويا.
المعلومات الواردة في هذا الموقع هي معلوماتية فقط . استشر طبيبك دائمًا. من المهم اتباع نظام غذائي متنوع وأسلوب حياة صحي.
