ضروري للأضلاع أو أجنحة الدجاج ، ومثالي للهامبرغر وأطباق اللحوم الأخرى ، ومفيد للعديد من الاستعدادات الأخرى ، مثل البطاطس المشوية ، على سبيل المثال. تحتوي صلصة الشواء محلية الصنع هذه على نقطة مدخنة لذيذة. ومن السهل جدًا القيام بذلك!
مكونات
-
- البصل الأخضر
- فلفل أحمر
- 1 حبة فلفل أخضر
- 200 جرام كاتشب
- الفلفل الأحمر الحلو
- رشة بابريكا ساخنة
- 2 فص ثوم
- رشة كمون
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر
- رشة من خل التفاح
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- ملح
- فلفل اسود
واحد.
لعمل صلصة الشواء هذه ، فإن أول شيء سنفعله هو تحضير الخضار الطازجة. يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع برونزية ناعمة.
-
اثنين.
اغسل الفلفل الأحمر والأخضر وأزل البذور واقطعها جيدًا.
-
3.
قشر الثوم وقطعه إلى نصفين لإزالة الجراثيم وتقطيعه إلى عدة قطع.
-
أربعة.
نحضر مقلاة على النار بدون زيت ونضيف الخضار المفرومة. يُطهى على نار عالية لبضع دقائق دون التوقف عن التحريك حتى يتم تحميصها جيدًا ، بلمسات سوداء ومحترقة. لا يتعلق الأمر بتكليس الخضار ، بل بحرقها قليلاً ، حتى تضفي على الصلصة لمسة مدخنة مميزة.
-
5.
بمجرد أن تصبح الخضار جاهزة ، ارفعها من على النار وانقلها إلى وعاء الخلاط.
-
6.
يُضاف الكاتشب والعسل والبابريكا الحلوة والبابريكا الساخنة والكمون والأوريغانو وخل التفاح. امزج حتى تحصل على صلصة ناعمة وناعمة.
-
7.
ضعي الصلصة على النار في قدر واطهيها لمدة 5 أو 6 دقائق لتقليلها قليلاً مع التحريك باستمرار. إذا أحببناها أكثر سمكًا ، فيمكننا تخفيف القليل من نشا الذرة في القليل من الماء وبالتالي تكثيف صلصة الشواء.
-
8.
في النهاية نتذوق ونتبل بالملح والفلفل الأسود.
