صلصة الشواء (صلصة الباربكيو) هي ملكة الصلصات لتذوق أجنحة الدجاج وأضلاع لحم وقطع اللحم والبطاطا المقلية وأطعمة أخرى لا نهاية لها.
إنها ، بالطبع ، ملكة الصلصات عندما نقوم بطهي حفلة شواء ، اسمها يقولها.
إنها أيضًا وصفة يصنعها الجميع بطريقتهم الخاصة وهذا يجعلها عمليا صلصة غير قابلة للتكرار ، والتي يمكن أن نتذوقها في مجموعة ، شيء مثل المنافسة بين عدة أشخاص لنرى كيف يقوم كل فرد بإعدادها.
أنا شخصياً أحب أن أصنع صلصة الباربكيو بلمسة حارة قليلاً ومحلاة بالعسل.
وصفة صلصة الباربكيو محلية الصنع
هناك اختلافات طفيفة مع بعض المكونات ، اعتمادًا على من يقوم بتحضيرها. على سبيل المثال ، تعد إضافة الفلفل الحار (حار) أمرًا اختياريًا.
يمكن استخدام السكر بدلاً من العسل ويمكنك إضافة المزيد من الثوم أو البصل.
ما لا يتغير هو أنك بحاجة إلى الكاتشب وصلصة ، المعروفة أيضًا باسم صلصة طماطم.
طريقة عمل صلصة الشواء منزلية
مكونات
- 1 كوب صلصة طماطم كاتشب
- ربع كوب صلصة ورسيستيرشاير
- 1/2 كوب عسل
- 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
- 1 بصلة صغيرة
- 1 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني
- ملح
- فلفل
التحضير خطوة بخطوة
-
في قدر ، نذوب الزبدة على نار متوسطة ونقلب البصل المفروم ناعماً مع فص من الثوم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً دون أن يحترق.
-
تضاف جميع المكونات الأخرى ويطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
-
افحص الملح وصححه إذا لزم الأمر.
-
بعد هذا الوقت ، سوف تقل الصلصة قليلاً.
-
جربه وإذا أردت يمكنك تكييفه أكثر حسب ذوقك: إذا كنت تريده أكثر حلاوة ، أضف المزيد من العسل ، إذا كنت تريده حارًا ، أضف الفلفل الحار.
-
إذا شعرت أن النكهة لم “تتركز” بعد ، ارفع الحرارة قليلاً واطبخها لبضع دقائق أخرى.
-
من ناحية أخرى ، إذا شعرت أن النكهة مركزة جدًا (وهو ما يبدو مثاليًا بالنسبة لي) ، فيمكنك تليينها بقليل من الماء.
-
بمجرد أن تصبح جاهزة ، ترفع عن النار وتترك ترتاح.
ماذا تستخدم صلصة الشواء
تتنوع الاستخدامات التي يمكن أن نقدمها لصلصة الشواء محلية الصنع هذه:
- يمكنك عمل أجنحة الدجاج المخبوزة
- يمكنك عمل بعض الأضلاع المخبوزة في صلصة الباربكيو
- يمكنك استخدامه كصلصة للهامبرغر أو النقانق
- بالطبع لاستحمام الرقائق .
- لمرافقة شرائح اللحم المشوية
يمكن تخزين ما تبقى من هذه الصلصة في الثلاجة لعدة أيام.
أسرار صنع صلصة الشواء المثالية
وصفة صلصة الشواء التي شرحتها لكم رائعة ، لكن بالطبع يمكنكم جعلها أكثر قوة ونضارة ولا تُنسى. أقدم لك بعض النصائح:
- اصنع صلصة شواء التفاح: من السهل جدًا تقطيع التفاح إلى مكعبات صغيرة وإضافتها مع المكونات الأخرى. يمكنك استخدام نصف تفاح مهروس ونصفه مكعبات.
- صلصة الباربيكيو مع الأناناس: تمامًا مثل التفاح ولكن مع هذه الفاكهة اللذيذة. هنا سيكون لديك طعم حامضي أكثر.
- صلصة باربيكيو حلوة وحامضة مع التفاح: هذا ممتع. افعل ما شرحته أعلاه بالتفاحة وأضف القليل من خل التفاح. ضعه في كمية صغيرة وإذا كنت تريد لمسة أكثر حموضة ، فأنت تضيف المزيد بعناية.
- صلصة الباربيكيو الحارة: أضيفي قطع الفلفل الأحمر بما في ذلك البذور. لا يوجد شيء آخر يمكن شرحه هنا.
- صلصة الباربيكيو بالعسل – ضاعف كمية العسل التي أضعها في هذه الوصفة.
