البرتقال: 11 فائدة صحية

 

البرتقال فاكهة غنية بالألياف وفيتامينات أ ، ب ، ج ، مركبات الفلافونويد وبيتا كاروتين ، مع خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ، مما يساعد على محاربة الشيخوخة المبكرة ، وتقليل الكوليسترول السيئ ، وحماية الجسم من أمراض القلب والأوعية الدموية وتقوية جهاز المناعة. النظام. وبالمثل ، يحتوي البرتقال أيضًا على معادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم ، وهي ضرورية لتنظيم ضغط الدم.

طريقة جيدة للحصول على هذه الفوائد هي تناول ما لا يقل عن 1 برتقالة في اليوم أو 150 مل من العصير الطبيعي ، وهو غني جدًا بالعناصر الغذائية ، ولكن له عيب عدم وجود الألياف الموجودة في الفاكهة الكاملة. بصرف النظر عن هذا ، فإن البرتقال المضاف في الوصفات المخبوزة أو المطبوخة يحتوي على عناصر غذائية أقل من الفاكهة النيئة.

يعتبر البرتقال فاكهة متعددة الاستخدامات ويمكن أيضًا تناوله على شكل مربى أو حلوى المرينغ أو كعك أو صلصات أو مع أطعمة أخرى ، ويمكن استخدام قشرته لتحضير الشاي.
الفوائد الرئيسية للبرتقال هي:

1. يحسن وظيفة الجهاز الهضمي

يعتبر البرتقال ثمرة غنية جدًا بالألياف مثل البكتين والسليلوز والهيميسليلوز ، والتي تساعد في الهضم وتحسين عمل الأمعاء ، وزيادة حجم البراز وتسريع العبور المعوي ، وهي مفيدة جدًا في مكافحة الإمساك.

بالإضافة إلى ذلك ، يعمل البكتين الموجود في البرتقال عن طريق امتصاص الماء من الجهاز الهضمي ، مكونًا مادة هلامية تساعد في الهضم وتعمل الأمعاء بشكل أفضل.

2. يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية

تساعد الألياف الموجودة في اللون البرتقالي ، وخاصة البكتين ، في تقليل الكوليسترول السيئ والدهون الثلاثية ، المسؤولة عن تكوين لويحات دهنية في الشرايين ، وتقليل امتصاص الدهون من الطعام ، مما يساهم في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل القلب. النوبة وفشل القلب والسكتة الدماغية.

وبالمثل ، فإن البرتقال غني بالفلافونويد ، مثل هيسبيريدين وفيتامين سي ، مع تأثيرات مضادات الأكسدة القوية ، والتي تعمل عن طريق الحد من تلف الخلايا بواسطة الجذور الحرة ، مما يحافظ على صحة الأوعية الدموية.

3. التحكم في الضغط العالي

يحتوي البرتقال على كميات كبيرة من البوتاسيوم ، وهو معدن يساعد على زيادة استرخاء الأوعية الدموية ، مما يسمح للدم بالدوران بسهولة أكبر ، وبالتالي يفضل انخفاض ضغط الدم ، الأمر الذي يمكن أن يكون مفيدًا جدًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع في الدم الضغط.

4. يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم

البرتقال غني بالألياف في تركيبته التي تساعد على تقليل امتصاص السكر من الطعام عن طريق الأمعاء والتحكم في مستويات السكر في الدم ، ويمكن أن يكون حليفًا مهمًا في علاج مرض السكري ، بشرط تناوله بإرشاد من اختصاصي التغذية. كما أنها غنية بالسكر.

5. يقوي جهاز المناعة

البرتقال غني بالعناصر الغذائية مثل فيتامينات أ ، ب ، ج وحمض الفوليك ، التي تحفز إنتاج خلايا الدم البيضاء ، خلايا الدفاع الأساسية للوقاية من الالتهابات ومكافحتها. لهذا السبب ، يساعد اللون البرتقالي في تقوية جهاز المناعة.

6. يبطئ الشيخوخة

كونه غنيًا بالبيتا كاروتين وفيتامينات A و C ، وهي مضادات الأكسدة ومضادة للالتهابات ، فإن البرتقال يساعد على محاربة الجذور الحرة التي تسبب شيخوخة الجلد. بالإضافة إلى أن فيتامين C الموجود في البرتقال يحفز إنتاج الكولاجين من الجلد ، مما يقلل الترهل وظهور التجاعيد وخطوط التعبير ، وفيتامين أ يحمي البشرة من التلف الناتج عن أشعة الشمس فوق البنفسجية.

7. يحسن صحة العين

البرتقال غني بالبيتا كاروتين ، وهو مقدمة لفيتامين أ المهم للحفاظ على الرؤية ، خاصة في الليل ، ولهذا السبب يساهم في تحسين صحة العين. بالإضافة إلى البيتا كاروتين ، يحتوي البرتقال أيضًا على فيتامين أ في تركيبته ، مما يزيد من حماية العين ويمنع مشاكل الرؤية مثل جفاف العين والعمى الليلي.

8. يمنع فقر الدم

يساعد البرتقال على الوقاية من فقر الدم لأنه غني بفيتامين سي وحمض الستريك مما يساعد على زيادة امتصاص الحديد من الطعام وهو معدن أساسي لتكوين الهيموجلوبين وهو البروتين المسؤول عن نقل الأكسجين في الدم. يوجد نقص في الجسم يسبب فقر الدم.

وبالمثل ، يحتوي البرتقال أيضًا على حمض الفوليك في تركيبته ، وهو أمر ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء الصحية ، مما يساعد أيضًا في منع فقر الدم.

9. يساعد على انقاص الوزن

البرتقال غني بالألياف والمياه التي تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول ، وتقليل الشهية ، وهي فائدة لمن يحتاجون إلى إنقاص الوزن.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن البكتين الموجود في اللون البرتقالي يساعد على تقليل امتصاص الأمعاء للدهون ، مما يقلل من كمية السعرات الحرارية في الطعام.

10. الحفاظ على صحة العظام

البرتقال غني بالكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم ، وهي معادن أساسية لتقوية وزيادة المقاومة وكثافة العظام والحفاظ على صحة العظام ، والتي يمكن أن تساعد في الوقاية من أمراض مثل هشاشة العظام أو هشاشة العظام على سبيل المثال.

11. يساعد في محاربة السرطان

أظهرت بعض الدراسات في المختبر باستخدام الخلايا السرطانية في المختبر أن عصير البرتقال قد يكون له فوائد في مكافحة سرطان الثدي والكبد والأمعاء ، حيث أنه غني بالفلافونويد وفيتامين ج ، وهما من مضادات الأكسدة القوية ويقلل من أضرار الإجهاد التأكسدي. تسببها الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب تغيرات في الخلايا وتسبب السرطان. ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة للدراسات البشرية لإثبات هذه الفوائد.

جدول حقائق التغذية

يوضح الجدول التالي التركيبة الغذائية في 100 جرام من البرتقال الطازج و 1 كوب من عصير البرتقال الطبيعي.

من المهم التأكيد على أنه للحصول على جميع الفوائد المذكورة ، يجب أن يكون البرتقال جزءًا من نظام غذائي متوازن وصحي.

كيف تستهلك

يمكن تناول البرتقال طازجًا على شكل عصير أو إضافته إلى وصفات الكعك والمربيات والحلويات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن قشورها غنية أيضًا بمضادات الأكسدة وتحسن الهضم ، ويمكن استخدامها في صنع الشاي أو على شكل مبشور مضاف إلى الوصفات.

وصفات صحية بالبرتقال

بعض وصفات البرتقال السريعة وسهلة التحضير والمغذية هي:

1. كعكة البرتقال الكاملة

مكونات

• 2 برتقالة مقشرة ومقطعة ؛
• 2 كوب من السكر البني
• 1/2 كوب سمن غير مملح ، ذائبة ؛
• 2 بيض
• 1 واضح
• 2 كوب دقيق القمح الكامل.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

وضع التحضير

اخفقي البرتقال والسكر والسمن والبيض. نضع الخليط في وعاء ونضيف دقيق القمح مع خلط كل شيء بالملعقة أو بالخلاط. ثم تضاف الخميرة وتخلط ببطء مع ملعقة. تخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

2. شاي قشر البرتقال

مكونات

• 250 مل من الماء
• قشر برتقال مغسول ومقطع إلى قطع صغيرة ؛
• 1 ملعقة صغيرة عسل.

وضع التحضير

اغلي قشر البرتقال في الماء لمدة 3 إلى 5 دقائق. يصفى ويشرب لاحقًا.

في غلاية ، أضيفي ملعقة كبيرة من قشر البرتقال إلى الماء واتركيها تغلي لمدة 3 دقائق.

3. بسكويت بالبرتقال مع دقيق الشوفان

مكونات

• 100 غرام من رقائق الشوفان الكاملة ؛
• 100 مل من عصير البرتقال الطبيعي.
• نكهة من قشر برتقالة واحدة.
• 85 جرام من المكسرات.

وضع التحضير 

اخلطي الشوفان في معالج أو خلاط حتى تحصلي على دقيق. نضيف عصير البرتقال والمكسرات وبرش البرتقال ونخفق حتى تتكون عجينة. تُبطن صينية بورق نباتي أو ألومنيوم ، وتُصنع كرة صغيرة بالعجين الجاهز. توضع في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد ونقدمها فيما بعد. هذه الوصفة تصنع 10 ملفات تعريف الارتباط.

لجعل الكعكة أكثر رقة ، يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.