البوليفينول: ما هي فوائدها وما هي الأطعمة التي توجد فيها

 

البوليفينول عبارة عن مركبات عضوية توجد بكثرة في أنسجة النباتات والفواكه ، وتتمثل وظيفتها في حمايتها من الحشرات والأشعة فوق البنفسجية والالتهابات الميكروبية. يتم تناول هذه المكونات من خلال النظام الغذائي الموجود في الأطعمة مثل النبيذ الأحمر والشاي الأخضر والشوكولاتة والكركم على سبيل المثال.

بفضل خصائصها ، وخاصة مضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات ، توفر مادة البوليفينول العديد من الفوائد الصحية ، حيث يمكن أن تساعد في تنظيم التمثيل الغذائي والوزن ومنع الأمراض المزمنة ومنع تكاثر الخلايا.

تم تحديد أكثر من 8000 نوع من البوليفينول ، أشهرها وأكثرها دراسة هي الكاتيكين والريسفيراترول والكركمين والأنثوسيانين والفلافونويد.

الفوائد الرئيسية

تتم حاليًا دراسة البوليفينول نظرًا لآثاره الصحية المحتملة ، وعلى الرغم من أن معظمها قد تم إجراؤه في الحيوانات أو في المختبر ، فقد ارتبط استهلاكها بالفوائد التالية:

1. منع الأمراض التنكسية العصبية

يمكن لبعض البوليفينول مثل الكركمين والريسفيراترول ومضادات الاكسدة أن تحمي من الأمراض التنكسية العصبية مثل الزهايمر وباركنسون ومرض هنتنغتون والخرف ، وذلك بسبب خصائصها المضادة للأكسدة والمعدلة للمناعة والتنقية التي تحمي خلايا الدماغ وتمنع تراكم البروتين الذي يسبب تأثيرات سامة في مستوى الخلايا العصبية ، المسمى بيتا أميلويد ، والذي يرتبط ارتباطًا مباشرًا بمرض الزهايمر.

وبالمثل ، يُعتقد أن هذه المركبات الموجودة في الشوكولاتة وعصير العنب وفي نبات يسمى الجنكة بيلوبا ، على سبيل المثال ، يمكنها أيضًا تعزيز الذاكرة والتركيز ، لأنها تحسن تدفق الدورة الدموية في الدماغ.

2. الاعتناء بصحة القلب

تساعد مادة البوليفينول بشكل عام على تحسين عمل القلب ، لما لها من خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة تقلل من نشاط الصفائح الدموية ، وبالتالي تحسن الدورة الدموية وتساعد على التحكم في ضغط الدم.

وبالمثل ، تساعد مركبات الفلافونويد والريسفيراترول على خفض الكوليسترول الضار LDL ، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، مثل تصلب الشرايين ، على سبيل المثال.

تعرف على جميع خصائص ريسفيراترول وكيف ينبغي أن تستهلك .

3. منع السرطان

مركبات الفلافونويد والفلافون والكاتيكين والأنثوسيانين والأيزوفلافون هي مادة البوليفينول التي يمكن أن تحيد الجذور الحرة ، وتثبط نمو الخلايا السرطانية ، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل القولون والبروستاتا والثدي والسرطان ، وذلك بفضل خصائصها المضادة للأكسدة. بطانة الرحم وظهارية.

4. تساعد في محاربة السمنة

ارتبطت بعض مركبات البوليفينول مثل الكاتيكين والريسفيراترول والكركمين بتأثيرات مضادة للسمنة ، لأنها تعزز فقدان الوزن أو تساعد في الحفاظ عليه. هذا لأنها يمكن أن تمنع تراكم الدهون في الجسم وتقليل الالتهاب وزيادة استهلاك الطاقة وتعزيز أكسدة الدهون.

تعرف على كيفية استخدام الكركم لجني فوائده  أو شاهد الفيديو أدناه:

5. منع وتحسين مرض السكري

ترتبط مادة البوليفينول ، وخاصة الأنثوسيانين ، بالوقاية من مرض السكري من النوع 2 ومكافحته ، نظرًا لأنها تمارس تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة تساعد في حماية خلايا البنكرياس المسؤولة عن إنتاج الأنسولين ، وهو هرمون ينظم الدم السكر.

بالإضافة إلى ذلك ، فقد ارتبطوا بانخفاض في هضم الكربوهيدرات على مستوى الأمعاء والتنظيم والتغيير في نقل الجلوكوز ، مما يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم.

6. تنظيم الفلورا البكتيرية

يمكن أن يكون للبوليفينول قدرة عالية على التفاعل مع الجراثيم المعوية وتقديم فوائد لصحتك ، حيث يعمل كنوع من البروبيوتيك الذي يساعد على تحسين الهضم وعمل الجهاز الهضمي. يُعتقد أن هذا قد يكون لأن المستقلبات التي تنتجها مادة البوليفينول يمكن أن تمنع نمو أنواع بكتيريا الأمعاء الغازية.

تشير بعض الأدلة إلى أن مستخلص الشاي الأخضر يمكن أن يعدل نمو البكتيريا مثل  المطثية العسيرة ، والإشريكية القولونية ،  والسالمونيلا التيفية. أو أن مستخلص عصير التوت الأزرق يعزز وجود البكتيريا المفيدة ، مثل البيفيدوباكتيريا ، على سبيل المثال. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لإثبات ذلك.

تعرف على المزيد حول فوائد البروبيوتيك .

7. تخفيف أعراض سن اليأس والمتلازمة السابقة للحيض

تساعد بعض مركبات البوليفينول ، مثل الايسوفلافون والفلافون والريسفيراترول والليغنين ، في تخفيف أعراض انقطاع الطمث ومتلازمة ما قبل الحيض (PMS) من خلال تنظيم وموازنة مستويات هرمون الاستروجين في الجسم.

تعرف على المزيد حول فيتويستروغنز وفوائدها .

الأطعمة التي تحتوي على مادة البوليفينول

يسرد الجدول أدناه الأنواع الأكثر شيوعًا من مادة البوليفينول وفي الأطعمة التي يمكن العثور عليها:

من المهم تضمين هذه الأطعمة في نظام غذائي متنوع ومتوازن من أجل الحصول على فوائدها.

يوجد حاليًا مكملات غذائية يمكن شراؤها من الصيدليات أو المتاجر الطبيعية التي توفر هذه المركبات ، ويجب استخدامها بحذر ودائمًا تحت إشراف أخصائي التغذية أو أخصائي الصحة.