أنواع الفيتامينات والمعادن

إذا كنت مثل معظم الأطفال ، فربما سمعت أن أحد والديك على الأقل يقول: “لا تنس أن تتناول فيتاميناتك!” أو “تناول السلطة: فهي تحتوي على العديد من الفيتامينات!”. ولكن ما هي الفيتامينات بالضبط؟

الفيتامينات والمعادن هي المواد الموجودة في الطعام الذي تتناوله. يحتاج جسمك لهم للعمل بشكل صحيح والنمو والتطور كما يجب. عندما يتعلق الأمر بالفيتامينات ، لكل منها دور خاص يلعبه. فمثلا:

يساعد فيتامين د الموجود في الحليب عظامك على النمو.
فيتامين أ من الجزر يساعدك على الرؤية ليلاً.
يساعد فيتامين سي الموجود في البرتقال جسمك على الشفاء عندما تجرح نفسك.
تساعد فيتامينات ب الموجودة في الحبوب الكاملة جسمك على إنتاج الطاقة من الطعام.

ترتبط بعض الفيتامينات بالماء والبعض الآخر بالدهون

هناك نوعان من الفيتامينات: قابل للذوبان في الدهون (أو قابل للذوبان في الدهون) وقابل للذوبان في الماء (أو قابل للذوبان في الماء).

عندما نتناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون ، يتم تخزينها في الأنسجة الدهنية في الجسم وفي الكبد. وينتظرون دهون أجسامنا حتى يحتاجها الجسم.

يتم تخزين الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون بهدوء في أجسامنا لفترة معينة: بعضها يبقى لبضعة أيام فقط ، بينما يمكن للبعض الآخر البقاء لمدة تصل إلى ستة أشهر! ثم عندما يحين الوقت لاستخدامها ، سيأخذها حاملو الجسم الخاصون إلى حيث هم بحاجة إليها. الفيتامينات A و D و E و K قابلة للذوبان في الدهون.

تختلف الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء. عند تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامينات قابلة للذوبان في الماء ، لا يتم تخزينها في الجسم لفترة طويلة. بل يسافرون عبر مجرى الدم. وأنت تقضي على جميع الفيتامينات التي لا يستخدمها جسمك عن طريق البول (أو التبول).

لذلك ، من الضروري استبدال هذه الفيتامينات بانتظام ، حيث لا يتم تخزينها في الجسم. تتضمن هذه المجموعة من الفيتامينات فيتامين C ومجموعة كبيرة من الفيتامينات B: B1 (الثيامين) ، B2 (الريبوفلافين) ، النياسين ، B6 (البيريدوكسين) ، حمض الفوليك ، B12 (الكوبالامين) ، البيوتين ، وحمض البانتوثينيك.
الفيتامينات تلبي احتياجاتك

جسمك هو آلة قوية قادرة على القيام بكل أنواع الأشياء بمفردها. ولكن عندما يتعلق الأمر بالفيتامينات ، يحتاج جسمك إلى مساعدتك. هذا هو المكان الذي يأتي فيه الطعام. الجسم قادر على الحصول على الفيتامينات التي يحتاجها من الأطعمة التي يتناولها لأن الأطعمة المختلفة تحتوي على فيتامينات مختلفة. يعد تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة أمرًا أساسيًا للحصول على مجموعة متنوعة من الفيتامينات. على الرغم من أن بعض الأطفال يتناولون الفيتامينات كل يوم ، إلا أن معظمهم لا يحتاجون إليها إذا تناولوا مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية.

بعد ذلك ، سنلقي نظرة فاحصة على الفيتامينات ، من أ إلى ك:

فيتامين أ

يلعب هذا الفيتامين دورًا مهمًا حقًا في الأفق. إنه رائع للرؤية الليلية ، مثل عندما تخرج لطلب الحلوى في ليلة الهالوين. يساعدك فيتامين أ أيضًا على رؤية اللون ، من الأصفر الفاتح إلى الأرجواني الأغمق. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الجسم على محاربة العدوى من خلال تقوية جهاز المناعة.

ما هي الأطعمة الغنية بفيتامين أ؟

حليب غني بفيتامين أ
الكبد
فواكه وخضروات برتقالية (مثل الكنتالوب والجزر والبطاطا الحلوة)
الخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة (مثل اللفت والكرنب والسبانخ)

فيتامينات ب

يوجد أكثر من فيتامين ب واحد. إليك القائمة: B1 ، B2 ، B6 ، B12 ، النياسين ، حمض الفوليك ، البيوتين ، وحمض البانتوثنيك. عفوا! يا لها من مجموعة كبيرة!

تعتبر فيتامينات ب مهمة لنشاط التمثيل الغذائي ، لأنها تساعد في توليد الطاقة وإطلاقها عندما يحتاجها الجسم. لذا ، في المرة القادمة التي تجري فيها إلى القاعدة الثالثة ، أشكر فيتامينات ب.

تشارك هذه المجموعة من الفيتامينات أيضًا في تصنيع خلايا الدم الحمراء ، المسؤولة عن نقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم. يحتاج أي جزء من الجسم إلى الأكسجين ليعمل بشكل صحيح ؛ لذلك ، تؤدي فيتامينات B مهمة مهمة حقًا.

ما هي الأطعمة الغنية بفيتامينات ب؟

الحبوب الكاملة ، مثل القمح والشوفان
الأسماك والمحار
الدواجن واللحوم الأخرى
البيض
منتجات الألبان مثل الحليب واللبن
الخضار الورقية الخضراء
الفاصوليا والبازلاء