خل التفاح هو طعام مخمر يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات ، لذلك يمكن استخدامه للمساعدة في علاج حب الشباب والحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية ومنع الشيخوخة المبكرة.
بالإضافة إلى احتوائه على مادة البكتين وهي ألياف قابلة للذوبان تعمل على تقليل امتصاص الكربوهيدرات في الأمعاء ، بالإضافة إلى المساعدة في السيطرة على قمم السكر في الدم وفقدان الوزن ، والسيطرة على مرض السكري ، والهضم الجيد.
يمكن تحضير خل التفاح في المنزل ، أو شراؤه من السوبر ماركت أو من متاجر المنتجات الطبيعية ، ويجب تضمينه في النظام الغذائي اليومي أو تناوله نقيًا ومخففًا في كوب من الماء ، حيث أنه الطريقة التي يمكن بها لكبار السن الحصول على الفوائد.
الفوائد الرئيسية لخل التفاح هي:
1. يعزز فقدان الوزن
خل التفاح يحتوي على أحماض ومركبات بوليفينيك التي تعمل على إعاقة امتصاص الكربوهيدرات في الأمعاء ، لذلك يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مكون من البكتين ، وهو ألياف قابلة للذوبان تعزز الشعور بالشبع وتقليل الجوع.
يحتوي خل التفاح أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة تساعد على منع تراكم الدهون وتعزيز التخلص منها في الجسم.
2. علاج الارتجاع المعدي المريئي
على الرغم من أن خل التفاح حمضي ، إلا أنه يمكن أن يساعد في موازنة درجة الحموضة في المعدة وتحسين أعراض ارتجاع المريء مثل حرقة المعدة ، والإحساس بالحرقان في المعدة ، وتكوين الغازات في المعدة التي تتسبب في تجشؤ الشخص ، وانتفاخ البطن ، وإنتاج المخاط. . تعرف على المزيد حول أعراض الارتجاع.
يحدث هذا لأن الأحماض الموجودة في خل التفاح تساعد في تصحيح الحموضة في المعدة ، مما يسمح بتحكم وتنظيم أفضل للحموضة.
3. السيطرة على مرض السكري
تشير بعض الدراسات إلى أن خل التفاح يمكن أن يساعد في السيطرة على مرض السكري ، لأنه يتكون من ألياف تعمل على تقليل امتصاص الكربوهيدرات ، والتحكم في قمم نسبة السكر في الدم بعد الوجبات.
من المفترض أيضًا أن خل التفاح يمكن أن يحسن عمل الأنسولين ويقلل من إنتاج الجلوكوز في الكبد ، والذي له أيضًا تأثير في السيطرة على مرض السكري. ومع ذلك ، لكي يكون للخل هذا التأثير ، من المهم أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن ، بالإضافة إلى أداء العلاج الذي يحدده الطبيب بشكل صحيح.
4. يحسن الهضم
خل التفاح غني بالأحماض مثل الخليك وحمض الكلوروجينيك التي تساعد على سوء الهضم بالإضافة إلى حماية المعدة وتسهيل عملية الهضم.
الفوائد الأخرى لخل التفاح هي زيادة الشعور بالامتلاء وتقليل الشعور بثقل المعدة بعد الوجبات.
5. يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية
خل التفاح يساعد في الحد من الكوليسترول السيئ والدهون الثلاثية المسؤولة عن تطور أمراض القلب والأوعية الدموية مثل احتشاء عضلة القلب أو تصلب الشرايين.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي خل التفاح على مادة البوليفينول التي لها تأثيرات مضادة للأكسدة تساعد في التحكم في ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
6. يحمي الكبد
تساعد أحماض الغاليك والكلوروجينيك والماليك واللاكتيك والستريك الموجودة في خل التفاح على حسن سير عمل الكبد وتقليل تراكم الدهون فيه ، والمعروف علميًا باسم التنكس الدهني الكبدي. تعرف على أعراض الكبد الدهني.
7. يقلل من تطور الفطريات والبكتيريا
تظهر بعض الدراسات العلمية أن خل التفاح له خصائص مضادة للميكروبات ، مما يقلل من تكاثر الفطريات والبكتيريا مثل:
- المبيضات البيضاء التي تسبب داء المبيضات الفموي والتناسلي.
- الإشريكية القولونية التي تسبب عدوى المسالك البولية والجهاز الهضمي.
- المكورات العنقودية الذهبية التي تسبب التهابات الرئة والجلد والعظام.
على الرغم من التأثيرات المضادة للميكروبات لخل التفاح ، لا تزال هناك حاجة لدراسات النظام الغذائي لخل التفاح لإثبات هذه الفائدة.
8. يبطئ الشيخوخة
تحتوي مادة البوليفينول الموجودة في خل التفاح على خصائص مضادة للأكسدة تساعد في محاربة الجذور الحرة التي تتشكل بسبب الشيخوخة والتلوث وسوء النظام الغذائي ، وبالتالي تحسين نوعية الجلد والمساعدة على إبطاء الشيخوخة.
9. محاربة حب الشباب
خل التفاح يحتوي على أحماض الخليك والليمون واللاكتيك والسكسينيك في تركيبته ، والتي لها تأثير مضاد للميكروبات ضد البكتيريا Cutibacterium acnes ، المسؤولة عن التسبب في ظهور حب الشباب على الجلد.
ومع ذلك ، نظرًا لاحتوائه على العديد من الأحماض ، لا ينبغي وضع خل التفاح مباشرة على الجلد ، حيث يمكن أن يسبب الحروق. أفضل طريقة لاستخدام الخل على البشرة هي من خلال محلول به ملعقة كبيرة من الخل في كوب من الماء ثم يوضع على الوجه.
إذا شعرت بحرقة على بشرتك بعد وضع المحلول على وجهك ، يجب أن تغسل وجهك على الفور بالماء والصابون المحايد والتوقف عن استخدام الخل. لا ينبغي استخدام محلول خل التفاح على البشرة الحساسة أو الجروح المفتوحة.
طريقة استخدام خل التفاح
فيما يلي بعض طرق استخدام خل التفاح للاستفادة من فوائده:
- اشرب محلول خل التفاح : يمكن تحضير 1-2 ملاعق كبيرة من خل التفاح في كوب من الماء وشربه قبل 20 دقيقة من الإفطار أو الغداء أو العشاء. من المهم أن تغسل فمك بالماء بعد شرب محلول خل التفاح لمنع تآكل طبقة المينا على أسنانك ، بالإضافة إلى تنظيف الأسنان بالفرشاة بعد 30 دقيقة من شرب المحلول.
- تناوله في الطعام : يمكنك وضع ملعقة كبيرة من خل التفاح مباشرة أو عمل تتبيلة وإضافتها إلى السلطات أو الوجبات ؛
- يوضع على الجلد : يجب أن تخفف 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح في كوب من الماء ، ضع القليل من هذا المحلول على قطعة من القطن وضعها على وجه نظيف وجاف. اتركيه لمدة 5 إلى 20 ثانية واغسلي وجهك مرة أخرى. هذا يمكن أن يساعد في التئام حب الشباب وفتح المسام. بعد ذلك ، يجب تجفيف الجلد ووضع مرطب يومي مع واقي شمسي مدمج.
من المهم ملاحظة أنه للحصول على الفوائد ، يجب أن يكون خل التفاح جزءًا من نظام غذائي متوازن وصحي.
طريقة تحضير خل التفاح
يمكن تحضير خل التفاح في المنزل باستخدام التفاح والقليل من الماء ، وبهذه الطريقة يكون إنتاجه أكثر طبيعية. على الرغم من كونها بسيطة ، إلا أنها عملية يمكن أن تستغرق بعض الوقت.
إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تحضر فيها خل التفاح ، فمن المستحسن عدم استخدام الكثير من التفاح حتى لا يضيع. لهذا السبب يجب استخدام تفاحتين كبيرتين يجب تقطيعهما إلى قطع صغيرة ومن المهم غسلهما بدون قشر وبدون بذور. فأنت بحاجة إلى اتباع الإرشادات المذكورة أدناه:
- ضعي التفاحة المقطعة في الخلاط وأضيفي القليل من الماء لمنعها من التعفن. تختلف كمية الماء وفقًا لكمية التفاح المستخدمة ، ويوصى عادةً بإضافة الماء حتى تتم تغطية نصف التفاح على الأقل ؛
- امزج حتى يتم سحق التفاح تمامًا ؛
- ثم ضعه في قنينة زجاجية ، وقم بتغطيتها وتخزينها في مكان لا تسطع فيه الشمس في درجة حرارة الغرفة بين 18 و 30 درجة مئوية لمدة 4 إلى 6 أسابيع. من المهم ألا تكون الزجاجة ممتلئة تمامًا حتى يتم التخمير بدون مشكلة ؛
- بعد هذا الوقت ، يجب وضعها في وعاء كبير ، مغطى بقطعة قماش نظيفة وتركها في الشمس لمدة 3 أيام.
بعد البقاء في الشمس ، يجب ترشيح خل التفاح ووضعه في زجاجة داكنة يمكن استخدامها.
آثار جانبية
عند تناول خل التفاح بكميات كبيرة ولفترة طويلة يمكن أن يتسبب في آثار جانبية مثل الغثيان والقيء ، وحروق في الحلق ، وصعوبة في الهضم ، وانخفاض كمية البوتاسيوم في الدم ، وهشاشة العظام. بالإضافة إلى إتلاف مينا الأسنان.
موانع
لا ينبغي تناول خل التفاح من قبل الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاهه أو من قبل الأشخاص الذين يتناولون الديجوكسين أو مدرات البول مثل فوروسيميد أو هيدروكلوروثيازيد ، على سبيل المثال ، لأنه يقلل من مستويات البوتاسيوم في الدم ويسبب ضعف العضلات ، والتشنجات ، والشلل أو عدم انتظام ضربات القلب.
