الأرز مع الكبد والقوانص
المكوّنات
ملعقتان كبيرتان من السّمنة النّباتيّة.
حبّتان من البصل، مفروم فرماً ناعماً.
نصف كيلو من الكبد والقوانص،
منظّفة ومحضّرة للاستعمال.
ثلاث أكواب من الأرز ذات الحبّة القصيرة،
مغسول ومنقوع.
ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
ثلاث أوراق من الغار (أوراق اللّورا).
لتر من مرقة الدّجاج أو اللّحمة المحضّرة مسبقاً.
طريقة التّحضير
نظّفي الكبد والقوانص باللّيمون والملح والخل، وقطّعيه حسب الرّغبة.
ضعي البصل في قدر على نار متوسّطة الحرارة وقلّبيه إلى أن يصبح البصل شفّافاً.
أضيفي الكبد والقوانص إلى البصل،
قلّبي الخليط ثمّ أضيفي الأرز لمدّة خمس دقائق. أضيفي الملح،
الفلفل الأسود، البهارات، المرقة الجّاهزة، ونقلّل الحرارة ونطبخ الأرز مع الكبد والقوانص لمدّة عشرين دقيقة
