طريقة عمل صلصة الشواء منزلية سهلة وسريعة
صلصة الباربيكيو هي بلا شك أكثر الصلصات شعبية مرافقة للحوم والتي ، كما يوحي اسمها ، يتم تحضيرها على الشواية. ومع ذلك ، فهي صلصة تستخدم ليس فقط للحوم ولكن أيضًا للأسماك والخضروات والبطاطس أو حتى أطباق المعكرونة.
صلصة الباربكيو منزلية الصنع سهلة وسريعة التحضير والنتيجة رائعة. تتمتع صلصات الشواء التجارية بلمسة دخانية يصعب تقليدها عند صنعها في المنزل ، لكن نكهتها وبساطتها ستفوزان بك ، وبالتأكيد ستصنع كمية كبيرة في متناول اليد في الثلاجة.
مكوناته بسيطة للغاية ، كما أنه يقبل إمكانية جعله حارًا أم لا ، إما بإضافة تاباسكو أو تغيير الفلفل الحلو للحارة. تتميز بلمسة حلوة تتناسب بشكل رائع مع اللحوم المشوية ، وقوامها كريمي للغاية ومتسق ، مما يجعلها مثالية لتتبيل اللحوم بها. على سبيل المثال ، أضلاع لحم المخبوزة اللذيذة مع صلصة الشواء ، الضلوع الأمريكية النموذجية. وإذا قمنا بدمجها مع الطعام الإيطالي ، فسنحصل على بيتزا الشواء هذه مع عجينة بيتزا محلية الصنع ، … فضيحة أصلية!
تجرأ على تحضير هذه الصلصة الرائعة ، والتي ستكون بمثابة مرافقة للحوم مثل لحم المتن أو حتى الهامبرغر محلي الصنع . إذا كنت ترغب في استخدامه كفاتح للشهية ، فهو رائع مع بعض البطاطس المقلية مع أليولي ، كما أنه مزيج ناجح لإعداد باتاتاس برافاس ولكن مع صلصة الشواء. يعرف المعجبون الحقيقيون لهذه الصلصة أنه من الرائع مرافقة أي نوع من المعكرونة ، على الرغم من أن الملكة هي مزيج من صلصة البولونيز مع صلصة الباربكيو ، مما يجعل الخليط حسب رغبتك.
وإذا كنت ترغب في معرفة وتحضير الصلصات التي تتناسب تمامًا مع اللحوم ، فجرّب صلصة أليولي محلية الصنع ، أو ما يعادلها من البيض بدلاً من الحليب ، لاكتونسا كون أجو الشهيرة . لمناسبة خاصة حقًا ، تنجح مع صلصة الفطر بدون كريمة ، أو صلصة الروكفور اليدوية لمحبي الأجبان القوية. وإذا كان ما تبحث عنه صلصة خفيفة وطازجة جدًا ، قم بإعداد صلصة الخردل والعسل مع قاعدة من الزبادي ، ستفاجأ!
مكونات لصنع صلصة الشواء منزلية سهلة وسريعة (حوالي 300 غرام من الصلصة):
- 2 بصل أخضر (أو بدلا من ذلك ، بصل متوسط الحجم).
- 2 ملاعق كبيرة (من الآن فصاعدا c / s) من السكر البني.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة بيرينز (يمكن استبدالها بصلصة ورشيسترشاير).
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو (أو إذا كنت تفضل الفلفل الحلو).
- 1 ملعقة كبيرة من الخردل (المثالي هو استخدام الخردل القديم ، سواء كان مسحوقًا أو محببًا).
- ملعقتان كبيرتان من العسل (المثالي عسل شائع وأخرى عسل قصب).
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب.
- 200 غرام من صلصة الطماطم (أفضل إذا كانت محلية الصنع) أو طماطم طبيعية مطحونة.
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- 4 ملاعق كبيرة خل.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 7-8 قطرات من تاباسكو (اختياري ، ويمكنك إضافة الكمية حسب الرغبة ، جرب الصلصة).
- فلفل أسود مطحون وملح.
طريقة التحضير وطريقة تحضير وصفة صلصة الباربيكيو سهلة وسريعة:
-
- اغسل البصل الأخضر وأزل الجزء الأخضر والجذور واقطعها جيدًا.
- في مقلاة غير قابلة للالتصاق بزيت الزيتون وعلى نار متوسطة ، أضيفي البصل الأخضر والقليل من الملح واطهيه حتى يصبح طريًا وشفافًا ، دون أن يتحول إلى اللون البني (سيستغرق الأمر 10 دقائق تقريبًا).
-
- عندما يصبح البصل جاهزًا عمليًا ، أضيفي السكر البني وقلبي جيدًا لبضع دقائق حتى ينتهي البصل بالكراميل تمامًا.
كراميل البصل لتحضير صلصة باربيكيو منزلية
- ثم أضيفي صلصة الطماطم وقلبي جيدًا ، واتركي كل شيء يطهى معًا لمدة دقيقتين أخريين.
- حان الوقت الآن لإضافة باقي المكونات: صلصة بيرينز ، الفلفل الحلو (أو الحار) ، الخردل ، العسل ، الكاتشب ، صلصة الصويا ، الخل ، الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة والتاباسكو (اختياري ، فقط إذا كنت ترغب في إضفاء لمسة حارة).
- عندما يصبح البصل جاهزًا عمليًا ، أضيفي السكر البني وقلبي جيدًا لبضع دقائق حتى ينتهي البصل بالكراميل تمامًا.
- دع كل شيء يطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر وحاول ألا تلتصق. جرب الصلصة لتقويم نكهتها وجعلها حسب رغبتك
الوقت: 20 دقيقة
الصعوبة: سهل
التقديم والمذاق:
إنه جاهز للتذوق بمجرد الانتهاء من صنعه ، على الرغم من أنني شخصياً أحبه بشكل أفضل عندما يتم تلطيفه . يمكنك تقديمها في زورق صوص بحيث يستخدمه رواد المطعم لمرافقة اللحوم أو الأسماك أو الخضار أو المعكرونة أو البطاطس (كما في الصورة أدناه ، مع البطاطس المقلية والمنكهة ) ، على سبيل المثال. يمكنك أيضًا استخدامه لنشر اللحوم التي ستطبخها لاحقًا على الشواية أو في الفرن ، مثل الأضلاع أو الأجنحة ، فهي لذيذة ?
يمكنك تخزين هذه الصلصة في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا ، بحيث يمكنك عمل دفعة كبيرة وتجهيزها لوصفات وتحضيرات مختلفة. إنه يمنحهم نقطة… فضيحة!
صلصة الباربيكيو مع البطاطا المقلية والمتبلة
متغيرات وصفة صلصة الشواء منزلية سريعة وسهلة:
هناك العديد من الوصفات الخاصة بصلصة الباربكيو محلية الصنع مثل الأشخاص الذين تجرأوا على تحضيرها ، لأن كل واحدة تعطيها وجهة نظرها الخاصة . من الطماطم ، والتي يمكن أن تكون صلصة الطماطم ، مركزة أو مطحونة بشكل طبيعي ، إلى درجة البهارات (تعديلها مع تاباسكو والفلفل الحلو) أو إلى أي مدى تفضلها. يمكنك البناء على هذه الوصفة والتجربة بحرية ، واختبارها مع كل تغيير تقوم به.
إذا كنت ترغب في الحصول على صلصة شواء متجانسة مع قوام كريمي ، يمكنك هرسها باستخدام الخلاط . ومع ذلك ، إذا قطعت البصل صغيرًا جدًا ، يمكنك تخطي هذه الخطوة لأنك بالكاد ستلاحظ البتات.
نصيحة:
راقب البصل جيدًا ، من المهم ألا يحترق ولكن يتم ببطء ، يتكرمل أولاً مع السكر والملح الخاص به (مما يساعد على العملية) ، ثم السكر المضاف.
يجب ألا تفقد المكونات الرئيسية مثل البصل والسكر والطماطم والخل ، ولكن يمكنك الاستغناء عن أي من المكونات الأخرى إذا لم يكن لديك في متناول اليد . بالطبع للحصول على نتيجة جيدة يجب أن تجربها وتصححها .
