إن معرفة كيفية التمييز بين فيتامين د أو فيتامين ج أو فيتامين ب أمر ضروري للاستفادة من فوائده والعثور على الأطعمة التي تحتوي عليها.
ما زلت أتذكر أول مرة سمعت فيها عن الفيتامينات. كان يبلغ من العمر ست أو سبع سنوات ، وكان ذلك بسبب إعلان تلفزيوني عن أول ملفات تعريف الارتباط المورقة. طارت الفيتامينات من علبة البسكويت على شكل جنيات جميلة. بينما أمرتني أمي بشرب عصير البرتقال بسرعة ، حتى لا تتبخر الفيتامينات. تخيلت نفسي تلتهم المخلوقات الصغيرة الفقيرة.
على الرغم من أن الفيتامينات ليست كائنات سحرية ساحرة ، إلا أنها ضرورية لنا لنكون بصحة جيدة. إنها مغذيات دقيقة ضرورية لتنظيم وظيفة الخلية والحفاظ عليها ، ونمو وتطور أجسامنا.
فيتامينات أساسية
يحتاج جسمنا إلى ثلاثة عشر فيتامينات أساسية. وهذا يعني أنه يمكن الحصول على هذه الفيتامينات من خلال الطعام أو مصدر خارجي آخر (مثل الشمس في حالة فيتامين د) ، لأن جسمنا غير قادر على توليفها. هذه الفيتامينات هي: A ، B1 (الثيامين) ، B2 (الريبوفلافين) ، B3 (النياسين) ، B5 (حمض الباثوثينيك) ، B6 (البيريدوكسين) ، B7 (البيوتين) ، B9 (حمض الفوليك) ، B12 (السيانوكوبالامين) ، جيم ودال وهاء وك.
تنقسم الفيتامينات إلى مجموعتين
قابل للذوبان في الدهون A و D و E و K: يمتص الجسم بسهولة أكبر في وجود الدهون الغذائية وبعض المعادن.
C القابل للذوبان في الماء وكل مركب B: يتم امتصاصه بشكل أفضل في وجود المعادن أو الفيتامينات الأخرى القابلة للذوبان في الماء.
جميع الفيتامينات لها وظيفة مهمة في أجسامنا ، حيث أن كل واحد منها يتعاون في تكوين وصيانة الأنسجة مثل العظام والدم والغشاء المخاطي والجلد وغيرها. لذلك يمكن أن يسبب نقص واحد منهم مشاكل كبيرة في صحتنا.
توجد هذه الفاكهة والخضروات في الأطعمة مثل البقوليات والفواكه والخضروات والحبوب والمكسرات ومنتجات الألبان واللحوم واللحوم.
خصوصيات بعض الفيتامينات
وكل منهم له دوره كما قيل. لكن البعض لديهم خصوصياتهم. كما هو الحال بالنسبة لفيتامين B12 ، الموجود فقط ، والمتوفر حيويًا لجسمنا ، في الأطعمة ذات الأصل الحيواني. وبعبارة أخرى ، فإن الجسم يدير فقط امتصاص هذا الفيتامين من الأطعمة مثل اللحوم أو البيض أو منتجات الألبان. لهذا السبب ، يجب على النباتيين والنباتيين الصارمين أن يكملوا لتجنب نقص هذا الفيتامين ، لأنه عنصر غذائي أساسي في نظامنا الغذائي. يتعاون في صيانة الخلايا العصبية وخلايا الدم. بالإضافة إلى المشاركة في تطوير الحمض النووي لدينا ويمنعنا من المعاناة من نوع مصاب بفقر الدم ، فقر الدم الضخم الأرومات.
مصدر غذائي لفيتامين ب 12 مصدر غذائي لفيتامين ب 12
من ناحية أخرى ، لدينا فيتامين C متوفر فقط في الفواكه والخضروات النيئة. كما أنه فيتامين حراري ، أدنى زيادة في درجة الحرارة ، في تحضير طبق بالخضار والفواكه ، يتطاير فيتامين سي.
مصدر غذائي لفيتامين سي مصدر غذائي لفيتامين سي
من بين الفيتامينات الاستثنائية ، يوجد أيضًا فيتامين د. هناك ثلاث طرق للحصول على هذا الفيتامين: من خلال الطعام أو المكملات الغذائية أو من خلال الشمس ، حيث يقوم جسمنا بتوليف فيتامين د ، والتعرض الطبيعي للشمس على الرغم من نظرًا لأن الحصول على هذا الفيتامين من خلال الطعام أقل بكثير مقارنة بتلك التي يتم الحصول عليها من خلال التعرض للشمس ، يحاول العديد من الناس الحصول على فيتامين D من مصادر أخرى مثل المكملات الغذائية ، بسبب المخاطر التي يمكن أن تسببها الشمس. تسبب لنا. وبالمثل ، يوصى بتكملة هذا الفيتامين في فصل الشتاء (تحت إشراف طبي) ، حيث يقضي الناس في هذا الوقت من العام وقتًا أقل في الهواء الطلق. فيتامين د ضروري لتثبيت الكالسيوم في عظامنا وأسناننا.
الشمس (مصدر فيتامين د). الحليب (مصدر الكالسيوم) الشمس (مصدر فيتامين د). الحليب (مصدر الكالسيوم)
باختصار ، أفضل طريقة للحصول على الفيتامينات الضرورية هي الحفاظ على نظام غذائي متوازن مع الأطعمة المتنوعة والصحية. وبالمثل ، عندما نستهلك جميع أنواع الطعام ، فإننا نضمن التوازن في مساهمة العناصر الغذائية الأخرى مثل المعادن والبروتينات والدهون والكربوهيدرات ، من أجل الصيانة الصحيحة لجسمنا وبهذه الطريقة نكون قادرين على الصلاة.
